Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Grilovaná panenka
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.4/5 Počet hodnocení: 65
Do hodiny Snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1509 kcal
Bílkoviny 125 g
Sacharidy 88 g
Tuky 60 g
Vláknina 4 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Nebojte se na grilu připravit ani takové kusy masa, jako je vepřová panenka. Náš recept je osvědčený! Panenku nemusíte nakládat, stačí jí nechat na grilu rychle zatáhnout a pak potírat domácí BBQ omáčkou. Naprosto fantastické a rychlé jídlo, které odstartuje vaši grilovací sezónu.

Suroviny

panenka 600 g
asi 2 kusy
sůl
pepř
čerstvě mletý
olej
na potření roštu
Na BBQ omáčku
olivový olej 2 PL
nadrobno
česnek 2 stroužky
drcený
vinný ocet červený 100 ml
kečup 100 ml
římský kmín 1 ČL
mletý
třtinový cukr 2 PL
chipotle 2 ks
nakládané
tamarindová pasta 25 g
lze vynechat
worcesterská omáčka 2 ČL

Postup

1

Na olivovém oleji osmahněte cibuli a nechte ji na mírném ohni zkaramelizovat.

2

Přilijte ocet, kečup a 250 ml vody, vmíchejte česnek, kmín a cukr a zvolna vařte 10 minut.

3

Pak přidejte nasekané papričky chipotle, tamarindovou pastu a vařte dalších 10 minut. Dochuťte worcestrem.

4

Rozpalte gril. Panenky odblaňte, osolte a opepřete.

5

Vložte je na rozpálenou mřížku potřenou olejem a grilujte 10–12 minut; jakmile se maso na povrchu trochu opeče, dvakrát ho otočte a potřete BBQ omáčkou.

6

Po upečení nechte panenky 5 minut odležet, ještě trochu dojdou.

7

Podávejte přelité zbylou BBQ omáčkou.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2011/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2011/7

Apetit magazín