Grilovaná panenka

Name: Grilovaná panenka
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: na 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 600 g vepřová panenka; 2 PL olivový olej; 2 stroužky česnek; 100 ml vinný ocet červený; 100 ml kečup; 1 ČL římský kmín; 2 PL třtinový cukr; 25 g tamarindová pasta; 2 ČL worcesterská omáčka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,4 (68x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,4 (68x)

Nebojte se na grilu připravit ani takové kusy masa, jako je vepřová panenka. Náš recept je osvědčený! Panenku nemusíte nakládat, stačí jí nechat na grilu rychle zatáhnout a pak potírat domácí BBQ omáčkou. Naprosto fantastické a rychlé jídlo, které odstartuje vaši grilovací sezónu.

Nezhasínat obrazovku

na 4 porce

Postup přípravy

Na olivovém oleji osmahněte cibuli a nechte ji na mírném ohni zkaramelizovat.
Přilijte ocet, kečup a 250 ml vody, vmíchejte česnek, kmín a cukr a zvolna vařte 10 minut.

Pak přidejte nasekané papričky chipotle, tamarindovou pastu a vařte dalších 10 minut. Dochuťte worcestrem.
Rozpalte gril. Panenky odblaňte, osolte a opepřete.

Jak odblanit maso jako profík

Vložte je na rozpálenou mřížku potřenou olejem a grilujte 10–12 minut; jakmile se maso na povrchu trochu opeče, dvakrát ho otočte a potřete BBQ omáčkou.
Po upečení nechte panenky 5 minut odležet, ještě trochu dojdou.
Podávejte přelité zbylou BBQ omáčkou.

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Slavnostní vepřové hody: 12 receptů pro milovníky masa

Jak připravit vepřovou panenku 9× jinak: Na pánvi i v troubě

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Na grilu nekončí jen maso. Jakmile objevíte těchto 30 nápadů, obyčejná grilovačka už vám stačit nebude

50receptů

50 receptů na gril: Znáte základní pravidla grilování? Tyto triky mění chuť masa, zeleniny i sýrů

Související články

Sklenka a džbánek světlého burčáku, venku, svítí slunce

Burčák vypadá jako limonáda, ale umí zaskočit. 4 signály prozradí, zda máte ve sklenici skutečnou kvalitu, nebo problém

Má krátkou sezonu, o to víc se na něj ale čeká. Jakmile se objeví ve vinotékách a na stáncích, podzim dostane svou typickou chuť – lehce perlivou, nasládlou a nevyzpytatelnou. Burčák je mladé, ještě „nehotové“ víno, které voní po čerstvých hroznech, jemně perlí a svádí k tomu dát si ještě jednu skleničku. Aby pro vás byl poctivou radostí a ne loterií pro žaludek, vyplatí se vědět, co přesně pijete a jak poznat ten skutečně kvalitní.