Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Grilované vepřové kolínko na asijský způsob

Koleno je přesně tou částí masa, kterou obvykle považujeme za trochu podřadnou a na gril bychom ji v létě koupili jen stěží. A přitom je to taková lahůdka!

Vydání: 2017/7
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
+ vaření kolene
PT10M
Maso

Ingredience

    • 1 zadní vepřové koleno
    • sůl
    • 5 kuliček černého pepře
    • 2 bobkové listy
    • 4 stroužky česneku, oloupané

    NA MARINÁDU

    • 4 stroužky česneku, drcené 5 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného najemno
    • 6 lžic sójové omáčky
    • 4 lžíce sladké chilli omáčky
    • 1 lžíce chilli omáčky sriracha + k podávání

    K PODÁVÁNÍ

    • tmavý chléb nebo bageta, na půl nebo na krajíčky
    • majonéza na potření (viz Něco navíc)
    • 2–3 hrsti co nejjemněji nakrouhaného červeného zelí
    • svazek koriandru, nasekané listy
    • nasekaná červená chilli paprička
    • limeta, rozpůlená, na pokapání

Příprava jídla

1 Koleno vložte do vroucí osolené vody, přihoďte pepř, bobkové listy a česnek, přiveďte znovu k varu, ztlumte a zvolna vařte, dokud nebude maso měkké, pokud bude třeba, dolévejte vodu. Maso vyjměte, nechte zchladnout a nakrájejte na větší kusy nebo plátky, které potom budete grilovat.

2 Smíchejte přísady na marinádu, obalte v ní kousky kolene. Společně nechte v zakryté nádobě přes noc (ale klidně i 48 hodin) marinovat v lednici.

3 Druhý den opékejte naložené maso na grilu, během grilování je ještě potírejte marinádou. Chleba také můžete lehce opéct na grilu.

4 Chleba potřete majonézou, na ni navrstvěte červené zelí, na ně rozložte kousky grilovaného masa, které můžete ještě pokapat zbylou marinádou. Posypte nasekanou chilli papričkou a koriandrem a pokapejte limetovou šťávou.

NĚCO NAVÍC
Jestli chcete chlebíčky opravdu ostré, můžete majonézu před potíráním smíchat s troškou chilli pasty harissa nebo s červenou kari pastou.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Grilovaný pstruh s máslem a bylinkami

Krkovička v pivu

Uzený rostbíf

Grilované batáty

Salát s grilovaným melounem

Grilovaný naan s bylinkami a sýrem

Tacos s kuřecími špízky a grilovanou zeleninou

Grilované plněné papriky

Přidat komentář