Grilované vepřové kolínko na asijský způsob

Name: Grilované vepřové kolínko na asijský způsob
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: vepřové koleno; sůl; pepř mletý; bobkový list; česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,7 (14x)

Martina Kojzarová

4. 7. 2018

Grilované vepřové kolínko na asijský způsob

Velmi snadné

> 60 min

4,7 (14x)

Koleno je přesně tou částí masa, kterou obvykle považujeme za trochu podřadnou a na gril bychom ji v létě koupili jen stěží. A přitom je to taková lahůdka!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Koleno vložte do vroucí osolené vody, přihoďte pepř, bobkové listy a česnek, přiveďte znovu k varu, ztlumte a zvolna vařte, dokud nebude maso měkké, pokud bude třeba, dolévejte vodu. Maso vyjměte, nechte zchladnout a nakrájejte na větší kusy nebo plátky, které potom budete grilovat.
Smíchejte přísady na marinádu, obalte v ní kousky kolene. Společně nechte v zakryté nádobě přes noc (ale klidně i 48 hodin) marinovat v lednici.
Druhý den opékejte naložené maso na grilu, během grilování je ještě potírejte marinádou. Chleba také můžete lehce opéct na grilu.
Chleba potřete majonézou, na ni navrstvěte červené zelí, na ně rozložte kousky grilovaného masa, které můžete ještě pokapat zbylou marinádou. Posypte nasekanou chilli papričkou a koriandrem a pokapejte limetovou šťávou.

NĚCO NAVÍC
Jestli chcete chlebíčky opravdu ostré, můžete majonézu před potíráním smíchat s troškou chilli pasty harissa nebo s červenou kari pastou.

Seriál o mase: vepřové koleno

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Smažené vepřové koleno s paprikáčem, pečenými brambory a nakládanou ředkvičkou

14receptů

Jak na vepřové koleno? Pečené, vařené i uzené – každý styl má něco do sebe!

Související články

Bylinky, které podtrhnou chuť marinovaného masa na gril

Na kombinaci masa a čerstvých bylinek si můžete vždycky vsadit, svou chutí sklidí úspěch pokaždé. Bylinky také usnadní trávení tučnějšího masa. Které se nejvíce hodí k hovězímu, kuřecímu či vepřovému, vám prozradíme s předstihem.