Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Grilované vepřové kolínko na asijský způsob

Koleno je přesně tou částí masa, kterou obvykle považujeme za trochu podřadnou a na gril bychom ji v létě koupili jen stěží. A přitom je to taková lahůdka!

Vydání: 2017/7
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
+ vaření kolene
PT10M
Maso

Ingredience

    • 1 zadní vepřové koleno
    • sůl
    • 5 kuliček černého pepře
    • 2 bobkové listy
    • 4 stroužky česneku, oloupané

    NA MARINÁDU

    • 4 stroužky česneku, drcené 5 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného najemno
    • 6 lžic sójové omáčky
    • 4 lžíce sladké chilli omáčky
    • 1 lžíce chilli omáčky sriracha + k podávání

    K PODÁVÁNÍ

    • tmavý chléb nebo bageta, na půl nebo na krajíčky
    • majonéza na potření (viz Něco navíc)
    • 2–3 hrsti co nejjemněji nakrouhaného červeného zelí
    • svazek koriandru, nasekané listy
    • nasekaná červená chilli paprička
    • limeta, rozpůlená, na pokapání

Příprava jídla

1 Koleno vložte do vroucí osolené vody, přihoďte pepř, bobkové listy a česnek, přiveďte znovu k varu, ztlumte a zvolna vařte, dokud nebude maso měkké, pokud bude třeba, dolévejte vodu. Maso vyjměte, nechte zchladnout a nakrájejte na větší kusy nebo plátky, které potom budete grilovat.

2 Smíchejte přísady na marinádu, obalte v ní kousky kolene. Společně nechte v zakryté nádobě přes noc (ale klidně i 48 hodin) marinovat v lednici.

3 Druhý den opékejte naložené maso na grilu, během grilování je ještě potírejte marinádou. Chleba také můžete lehce opéct na grilu.

4 Chleba potřete majonézou, na ni navrstvěte červené zelí, na ně rozložte kousky grilovaného masa, které můžete ještě pokapat zbylou marinádou. Posypte nasekanou chilli papričkou a koriandrem a pokapejte limetovou šťávou.

NĚCO NAVÍC
Jestli chcete chlebíčky opravdu ostré, můžete majonézu před potíráním smíchat s troškou chilli pasty harissa nebo s červenou kari pastou.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Grilovaný pstruh s máslem a bylinkami

Krkovička v pivu

Uzený rostbíf

Grilované batáty

Salát s grilovaným melounem

Grilovaný naan s bylinkami a sýrem

Tacos s kuřecími špízky a grilovanou zeleninou

Grilované plněné papriky

REKLAMA

Přidat komentář