Koprové pesto je úžasné. Bude chutnat i těm, kdo by koprovku nevzali do úst.
Suroviny
600
g
filety z halibuta nakrájený na čtyři stejné porce
sůl a pepř
čerstvě mletý
máslo
100
g
brambůrky vařené ve slupce a klínky citronu k podávání
Na pesto
petrželka
1
hrnek
1
hrnku
koprové lístky oštípané plus na ozdobení
mandle
1
hrnek
loupané, opražené
olivový olej extra panenský
3
PL
citronová kůra
1
ČL
citronová štáva
1
PL
1 V robotu promixujte pěti pulzy petrželku, kopr, mandle, sůl a pepř. Přidejte olej, 1–2 lžíce vody, strouhanou citronovou kůru a vymačkanou šťávu a rozmixujte na hustší pesto. Odložte.
2 Rybu osolte, opepřete a na středním plameni opékejte na másle 3–4 minuty po každé straně. Podávejte s pestem, brambůrkami a klínky citronu.
NĚCO NAVÍC
Brambory uvařte ve slupce, překrájejte a promíchejte s trochou pesta.
