Hot cross buns

Name: Hot cross buns
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 2 h 28 min
Yield: Na 20 kousků
Cuisine: Anglická
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL sůl; 85 g třtinový cukr; 2 ČL skořice; 1 ČL perníkové koření; 1 špetka muškátový oříšek; 50 g máslo; 7 g droždí sušené; 140 g sušené ovoce; 150 ml mléko; 3 PL mouka pšeničná hladká; 3 PL zlatý sirup

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,7 (120x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 120 min

4,7 (120x)

Kořeněné, hebké a na povrchu lesklé bochánky s typickým křížem patří k Velikonocům stejně neodmyslitelně jako mazance nebo jidáše. Hot cross buns okouzlí vůní skořice, sušeného ovoce i máslového těsta a nejlépe chutnají ještě lehce teplé.

Nezhasínat obrazovku

Na 20 kousků

Postup přípravy

Ve velké míse promíchejte mouku, sůl, cukr a koření. Přidejte máslo a prsty ho ve směsi rozdrobte. Vmíchejte instantní droždí a sušené ovoce (větší kusy pokrájejte na kostičky). Lehce ohřejte směs mléka a 150 ml vody. Přilijte do mísy a vypracujte měkké a soudržné těsto.
Vyklopte hmotu na pomoučněnou pracovní plochu a hněťte asi pět minut, až přestane být lepivá. Rozdělte na dvacet stejných kousků a vyválejte z nich koule. Vyšší plech vyložte papírem na pečení a lehce ho pomažte máslem. Rozložte na něj bochánky kousek od sebe. Opatrně zakryjte pomaštěnou potravinovou fólií nebo celé vložte do velkého plastového sáčku a nechte na teplém místě kynout dvě hodiny.

Jak na dokonalé kynuté těsto

Troubu předehřejte na 190 °C. Na kříže promíchejte tři lžíce mouky a dvě lžíce studené vody tak, abyste získali hladkou pastu. Dejte ji do plastového sáčku a ustřihněte mu růžek. Na každý bochánek namalujte kříž. Pečte patnáct až osmnáct minut dozlatova.
Zvolna ohřejte sirup nebo med a po vytažení z trouby jím bochánky potřete. Podávejte teplé.

NĚCO NAVÍC: Bochánky můžete ještě před potřením sirupem zmrazit

Hot cross buns: Voňavé sladké bochánky, které potěší nejen na Velikonoce

Britské hot cross buns: Jediné buchty, které se mají jíst teplé

Co se jí na Velikonoce ve světě?

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2010/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Tradiční mazanec

Recept je součástí kolekce

15receptů

15 velikonočních specialit: Sladké copánky, treska i netradiční dezerty, které stojí za ochutnání

6receptů

Britské hot cross buns: Jediné buchty, které se mají jíst teplé

Související články

Velikonoční pečení plné zdravých ingrediencí. Připravte si výživné sladkosti, které lépe strávíte

Zkuste letošní mlsání během Velikonoc odlehčit a upečte si třeba svěží banánový chlebíček, mrkvový dort nebo bezlepkové sušenky. Připravili jsme pro vás spoustu tipů na odlehčené velikonoční pečení a našli jsme tak vyváženou cestu mezi tradičním bujarým hodováním a zdravou stravou. Zkuste to s námi a pusťte se do našich oblíbených receptů.