Feta, rajčata & olivy se nehodí jenom do salátu!
Suroviny
majonéza
300
g
ouzo
2
PL
nebo sambuca či pastis
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
olivový olej
2
PL
mangold
1
kg
řapíky odříznuté, listy nakrájené nahrubo, nebo 600 g mladého (baby) špenátu
česnek
2
stroužky
drcený
citronová kůra
1
PL
strouhaná
klobása čerstvá
4
ks
jehněčí nebo jiná dle vlastní chuti
rohlíky
4
ks
rohlíky na hot dog nebo nakrájená bageta
sýr feta
100
g
rozdrobená
Na olivovou salsu
olivy černé
60
g
nadrobno
rajčata cherry
250
g
nakrájená nadrobno
cibule červená
1
ks
nadrobno
olivový olej panenský
1
PL
citronová štáva
1
PL
krupicový cukr
1
PL
1 Smíchejte přísady na olivovou salsu a odložte. Zvlášť smíchejte majonézu a likér, osolte a opepřete. Dejte do chladničky.
2 V nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje. Přidejte mangold (špenát vhoďte jen na minutu), česnek, citronovou kůru a míchejte 2–3 minuty, až mangold zavadne. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
3 V uvolněné pánvi na 1 lžíci oleje opékejte klobásky dozlatova za stálého obracení – trvá to celkem 10–12 minut. Uchovejte horké.
4 Proříznuté pečivo potřete ochucenou majonézou, naplňte klobáskami, mangoldem nebo špenátem, fetou i olivovou salsou a podávejte.
JAK NA DOBRÝ HOT DOG?
- PEČIVO. I v případě hot dogů záleží hodně na pečivu. Snažte se proto sehnat co nejlepší rohlík nebo bagetku. Důležité pak je neproříznout ji úplně, aby vám uvnitř držely všechny ty dobroty.
- DOCHUCOVADLA. Na klasiku určitě patří dobrý kečup (my máme rádi McDonald’s nebo Heinz) a kvalitní hořčice. Své místo mají i různé majonézové i chilli omáčky.
- OBLOHA Z CELÉHO SVĚTA. Základ je tzv. newyorský styl s kyselým zelím (viz náš recept), ale můžete popustit uzdu fantazii. My jsme se nechali strhnout řeckými a tex-mex vlivy, dělají se ale i pizza hot dogy (omáčka marinara, mozzarella, parmazán, oregano), kari, asijské atp. Záleží na vás.
- NENÍ PÁREK JAKO PÁREK! Třeba vídeňský párek musí podle vyhlášky obsahovat alespoň 55% masa. Volbu párků přesto nepodceňujte. My jsme si oblíbili párky z Naše maso nebo The Real Meat Society. Chybu neuděláte, když použijete ty z Globusu (86%), kde si je dělají sami. Pěkný výběr mívají také v obchodech Sklizeno (www.sklizeno.cz).
