Hřejivý páj s mletým masem a sýrovou kaší

Name: Hřejivý páj s mletým masem a sýrovou kaší
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Anglická
Ingredients: 750 g hovězí maso mleté; 2 stroužky česnek; 2 ks cibule; 2 ks mrkev; 2 ks řapíkatý celer; 3 PL mouka pšeničná hladká; 250 ml víno červené; 3 PL worcesterská omáčka; 750 ml vývar hovězí; 3 PL rajčatový protlak; 1 kg brambory; 50 g máslo; 100 ml smetana ke šlehání; 150 g čedar; 2 ČL hořčice dijonská

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (19x)

Martina Kojzarová

3. 2. 2023

Hřejivý páj s mletým masem a sýrovou kaší

Olive Magazine/Immediate Media

Snadné

> 60 min

4,2 (19x)

Nejlahodnější ztělesnění toho, čemu se v angličtině říká ‚comfort food’. Můžete si vše pohodlně připravit předem
a v tu pravou chvíli páj skládající se z vrstvy mletého masa a hedvábně jemné bramborové kaše vylepšené čedarem upéct.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

Postup přípravy

Rozpalte nepřilnavou pánev a opečte na ní mleté maso dohněda, nejlépe po polovinách či třetinách, aby mělo dost prostoru, opékalo se a nedusilo. Vyjměte děrovanou lžící (pokud maso nepustilo žádný tuk, přilijte trochu oleje) a vsypte česnek, cibuli, mrkev, celer a opékejte zhruba 10 minut, dokud vše nezměkne. Vraťte do pánve maso a promíchejte.
Zaprašte moukou a znovu promíchejte. Přilijte víno, nechte krátce odvařit a přidejte worcesterskou omáčku, vývar a protlak. Zvolna vařte 30 minut či tak dlouho, aby směs zhoustla. Dosolte a nechte vychladnout.
Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Slijte a rozmačkejte spolu s máslem a smetanou na kaši. Dosolte. Vmíchejte čedar a dijonskou hořčici.
Troubu předehřejte na 190°C. Masovou směs rozdělte do jednoho velkého pekáče nebo šesti malých. Bramborovou kaši dejte do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a ozdobně naneste na masovou směs (můžete ji ale nanést i lžící a jen dodělat vlny). Pekáč (či pekáčky) dejte do trouby a pečte 30–35 minut, aby kaše byla dozlatova a masová směs pod ní krásně bublala.

Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Oscarová Hilary Swank: Je jí 50, má dvouletá dvojčata a v plavkách okupuje titulní strany. Jak to dělá?

Hilary Swank je dvojnásobná držitelka Oscara, žena, která se nebojí mluvit o patriarchálním Hollywoodu, oddaná dcera, která roky pečovala o nemocného otce, a milují máma malých dvojčat – tuto roli „získala“ až ve 48 letech, ale nemůže si to vynachválit. A vedle toho má taky figuru a kondici, kterou jí mnozí závidí. Jakou má rutinu a na co nedá dopustit?