Pastýřský koláč po indicku

Name: Pastýřský koláč po indicku
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: rostlinný olej; hovězí maso mleté; cibule; česnek; zázvor (mletý); skořice; římský kmín; chilli; koriandr mletý; mouka pšeničná hladká; sůl; rajčatová passata - pyré; vývar hovězí; mražený hrášek; brambory; máslo; mléko; kurkuma (mletá)

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (27x)

Lucie Velek

6. 3. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (27x)

Oblíbený britský recept s indickým twistem.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Začněte kaší. V osolené vodě uvařte brambory doměkka. Slijte je a rozmačkejte s trochou másla a mléka na hustou kaši. Vmíchejte kurkumu, aby kaše byla pěkně sytě žlutá. Odložte stranou.
Potom rozehřejte na pánvi lžíci oleje a opečte na něm maso dozlatova. Pak ho z pánve vyberte, a pokud je v ní přebytečný tuk, většinu slijte.
Cibuli, česnek a zázvor ve stejné pánvi opékejte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte zbylé koření a vraťte do pánve maso. Opékejte asi minutu, pak přidejte mouku a sůl a míchejte společně asi minutu, dokud se mouka nevstřebá. Přidejte passatu a vývar a společně provařte na středním plameni asi 15 minut, dokud se vývar skoro nevsákne a směs nezhoustne. Na závěr vmíchejte mražený hrášek.
Troubu rozpalte na 200 °C. Do zapékací nádoby rozprostřete masovou směs, na ni navrstvěte hotovou kaši a povrch zdobně upravte vidličkou. Poklaďte pár tenkými plátky másla a dejte na 25–30 minut zapéct, dokud směs nebublá a povrch nezezlátne.

NĚCO NAVÍC

Pokud připravujete pastýřský koláč pro děti, vynechte chilli a zázvor a koření nahraďte lžící méně pikantní směsi garam masala.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

60receptů

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

12receptů

12 večeří od anglických pastevců: Upečte ze zbytků slané koláče na různé způsoby

Související články

Fish & chips: S čím jsou křupavá ryba a hranolky nejlepší a odkud recept pochází?

Filet z bělomasé mořské ryby smažený v křupavém těstíčku a dozlatova smažené bramborové hranolky jsou stále jedním z nejoblíbenějších jídel ve Velké Británii. Miloval je i John Lennon nebo Winston Churchill. Pojďme si o fish & chips prozradit pár zajímavostí.