Přidat do kuchařky

Hruškový džem se skořicí, zázvorem a badyánem

Tuhle dobrotu budete jíst jen tak jako přesnídávku.

Vydání: 2013/8

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 29 (hlasů)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: Na cca 6 menších sklenic

Doba přípravy: Do hodiny
+ odležení

PT30M

Vaření 0:30

Zavařenina Česká

Ingredience

1 kg hrušek
500 g třtinového cukru
2 svitky skořice
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
1–2 hvězdičky badyánu
šťáva z 1 citronu

Příprava jídla

1 Hrušky omyjte, nakrájejte na čtvrtky a zbavte jádřinců. Dejte je do mísy, zasypte cukrem a nechte v chladu přes noc odstát tak, aby pustily šťávu.

2 Hrušky rozmixujte, přidejte zázvor, skořici, badyán a citronovou šťávu a promíchejte. Směs vlijte do širokého hrnce se silným dnem a zvolna vařte, dokud nezhoustne; podle šířky dna to trvá okolo půl hodiny. Kápněte trochu džemu na talíř a dejte ho do lednice. Po pár minutách uvidíte konzistenci, kterou bude mít zavařenina po zchladnutí. Podle potřeby ještě chvilku povařte. Vyjměte skořici a badyán.

3 Hotovou zavařeninu rozdělte do umytých a vysušených sklenic, zavřete je a obraťte dnem vzhůru. Nechte vychladnout; případně sterilujte.