Pozvěte na grilování i vegetariány. Ostatně, po těchto burgerech ze směsi koření, fazolí a žampionů se budou olizovat i vyznavači masové klasiky.
Suroviny
olivový olej
2
PL
cibule
1
ks
nadrobno
česnek
1
stroužek
nasekaný
římský kmín
1
ČL
mletý
koriandr mletý
1
ČL
'
kurkuma (mletá)
1
špetka
žampiony
100
g
krémové, nasekané
fazole červené
400
g
1 konzerva – fazole scezené a propláchnuté
koriandr
2
PL
čerstvý, nasekaný
nachos
50
g
tortillové lupínky rozdrobené
strouhanka
75
g
čerstvá
chilli omáčka
1
PL
např. tabasco
sůl
pozor na množství – pokud jsou tortillové lupínky solené, budete jí potřebovat velmi málo nebo ji můžete i zcela vynechat
pepř
čerstvě mletý
mouka pšeničná hladká
na poprášení
slunečnicový olej
na potření
K podávání
housky
4
ks
sýrové nebo dýňové
rajče
8
plátky
majonéza
6
PL
chilli majonéza (6 lžic majonézy + 1 nasekaná zelená chilli paprička)
chilli paprička
1
ks
zelená, nasekaná, smíchaná s majonézou
cibulový ceviche viz Něco navíc
1 V pánvi na olivovém oleji opékejte cibuli a česnek asi 3 minuty dosklovita. Přidejte koření a míchejte další 2 minuty. Přidejte houby a ještě 2 minuty opékejte. Obsah pánve smíchejte s nahrubo rozmačkanými fazolemi, koriandrem, tortillovými lupínky, strouhankou a chilli omáčkou. Osolte a opepřete podle chuti. Pomoučněnýma rukama ze směsi zformujte 4 burgery.
2 Z přeloženého alobalu vytvořte 8 podložek, potřete je olejem, dejte na gril a na ně položte burgery. Opečte dozlatova z obou stran, trvá to asi 2–3 minuty po každé straně. Dejte stranou a uchovejte horké.
3 Opečte na grilu rozříznuté housky, spodní části poklaďte vždy 2 plátky rajčete, na to navršte chilli majonézu a nahoru položte burger. Na něj rozdělte cibulový ceviche a případně přiklopte druhou půlkou housky.
NĚCO NAVÍC
V míse smíchejte šťávu z 1 limety, 2 lžíce arašídového oleje, 1/2 stroužku drceného česneku a 1 lžíci nasekaného koriandru a nechte 30 minut marinovat. Těsně před podáváním přimíchejte 4 jarní cibulky, 1 červenou cibuli (obojí nakrájené) a 2 lžíce pažitky (nakrájené na 5cm kousky). Osolte.
Komentáře
Simona Janů
11.08.2015 20:10
luxusní, jen nechápu ten
luxusní, jen nechápu ten název, když koření a chuť jsou indické, ale čert vem jméno, když je to žravé :-) PS: ta cibulka (ceviche) tomu nasadila korunu, prostě bomba