Lehké burgery trochu připomínají arabský falafel a zachutnají zavilým masožroutům.
Suroviny
mrkev
750
g
oloupaná, nastrouhaná
cizrna
410
g
v konzervě, scezené, propláchnuté
cibule
1
ks
malá, nakrájená, nahrubo
tahini
3
PL
lze koupit v supermarketech v cizokrajných koutcích, orient. obchodech nebo ve zdravé výživě
římský kmín
0.5
PL
mleté, římský
vejce
2
ks
sůl
pepř
čerstvě mletý
olivový olej
3
PL
panenský
toustový chléb
100
g
rozmixovaný, celozrnný
jogurt bílý
150
ml
hamburgerová bulka
6
ks
či jiné vhodné pečivo
cibule červená
1
ks
chilli omáčka
k podávání
avokádo
plátky
citronová kůra
1
PL
z 1 biocitronu
rukola
sezamová semínka
3
PL
citronová štáva
1
ČL
1 Dejte do kuchyňského robotu třetinu mrkve, cizrnu, cibuli, 2 lžíce tahini, římský kmín a vejce. Rozmixujte a dejte do mísy. V pánvi na lžíci oleje opékejte zbylou mrkev 8–10 minut doměkka a dozlatova. Přimíchejte ji spolu s toustovým chlebem, citronovou kůrou a sezamem do cizrnové směsi, osolte a opepřete. Dobře promíchejte a zformujte 6 burgerů. Zakryjte a dejte do chladničky.
2 Promíchejte jogurt se zbylou pastou tahini, citronovou šťávou, osolte, opepřete a rovněž dejte chladit.
3 Rozehřejte gril a potřete ho zbývajícím olejem. Grilujte burgery 5 minut po každé straně dozlatova a dokřupava. Mezitím opečte i housky a spodní půlky pomažte jogurtovou omáčkou, poklaďte plátky avokáda, na to dejte burger a završte cibulí a rukolou. Nakonec pokapejte sladkou chilli omáčkou a přiklopte vrchním dílem housky.
