Karamelový svařák
Jednou jsme ho náhodně ochutnali v cukrárně U Modrého orla, vymámili z obsluhy recept a od té doby svařák nepijeme jinak!
Vydání: 2014/10
Autor: redakce Apetitu
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Na 2 litry
Ingredience
- 500 g třtinového cukru
- 200 ml brandy, kvalitního rumu či jiného destilátu
- 8 svitků skořice
- 1 lžička hřebíčku
- 6 hvězdic badyánu
- 1 jablko, zbavené jádřince a nakrájené na kostičky
- 1 citron, oloupaný a nakrájený na tenké plátky
- 1 pomeranč, oloupaný a nakrájený na tenké plátky
- 2 litry červeného vína
Příprava jídla
1 Do hrnce se silným dnem nasypte cukr a nechte ho zkaramelizovat. Zalijte jej destilátem, přidejte koření a pomalu vařte 10 minut nebo než se karamel dokonale rozpustí.
2 Do vroucí směsi vložte ovoce a nechte ještě 20 minut pomalu vařit. Potom odstavte a nechte stát do druhého dne.
3 Druhý den směs ohřejte, přilijte do ní víno a přiveďte téměř k varu – už ale nevařte.
Přidat komentář