Zázvoru stačí symbolické množství, ale efekt jeho lehce štiplavé šťávy je maximální!
Suroviny
mrkev
5
ks
omyté
jablka
1
ks
omyté, oloupané
cibule
1
ks
oloupaná
máslo
3
PL
víno bílé
120
ml
vývar kuřecí
1
l
bobkový list
1
ks
cukr
sůl
pepř
zázvor (čerstvý)
čerstvý
smetana
PL
tymián
k podávání
Všechnu mrkev, cibuli a jablko nakrájejte na stejnoměrné kostičky a v kastrole nebo polévkovém hrnci je osmahněte na rozehřátém másle. Zaprašte trochou cukru, zasmahněte a zalijte vínem, promíchejte a dolijte vývarem. Uveďte do varu, zmírněte plamen a vložte bobkový list. Půl hodiny zlehka vařte. Vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte, okořeňte a vmíchejte trošku jemně nastrouhaného zázvoru. Podávejte zakápnuté smetanou, ozdobené několika lístky tymiánu.