Koláč se špenátem na způsob spanakopity

Name: Koláč se špenátem na způsob spanakopity
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Řecká
Ingredients: 450 g filo těsto; 100 g máslo; 1 hrst ořechy; 1 hrst semínka; 2 ks vejce; 400 g jogurt řeckého typu; 200 g balkánský sýr; 1 špetka muškátový oříšek; 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 600 g mražený listový špenát

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (12x)

Martina Kojzarová

30. 6. 2021

Koláč se špenátem na způsob spanakopity

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (12x)

Vykročte ze zajetých kolejí a připravte rodině k večeři efektní slaný koláč je inpirovaný řeckou spanakopitou. Uvidíte, že s touto specialitou skládající se z mnoha křupavých vrstviček filo těsta a náplně ze špenátu a sýra sklidíte velký úspěch.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Na náplň smíchejte vejce, jogurt a rozdrobený sýr, přidejte špetku muškátového oříšku či květu, osolte a opepřete, odložte. V pánvi opečte na oleji dosklovita cibuli, pak nechte rozvonět česnek a vsypte špenát, prohřejte ho.
Troubu předehřejte na 180°C. Kulatou koláčovou formu o průměru cca 35 cm či pekáč vymažte máslem.
Rozprostřete vždy 1 plát těsta, štědře potřete máslem, ke kraji dejte část jogurtové náplně a na ni část špenátové směsi. Zarolujte jako štrúdl a začněte stáčet do spirály do připravené formy – takto postupujte do spotřebování náplně/těsta a naplnění formy. (Máte-li dost místa, vytvořte dlouhého hada z mírně přesahujících plátů těsta a toho pak stočte do formy naráz.) Vršek štědře potřete máslem a pečte 30–45 minut dozlatova, ke konci pečení posypte směsí ořechů a semínek. Pak krájejte na řezy a podávejte se salátem.

NĚCO NAVÍC
Těsto filo bývá ke koupi v Tescu, Lidlu či Makru a v obchodech s řeckými delikatesami. Podobné je orientální těsto yufka. Lze použít i dotenka rozválené listové těsto, jogurt pak raději nahraďte 350 g ricotty.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Slaný koláč je bleskovka, která ukrývá hodně muziky. Ocení ho rodina i návštěva

Slané koláče mají jednu skvělou vlastnost: můžete do nich dát v podstatě cokoli a vždycky budou chutnat skvostně. Navíc představují snadné a rychlé řešení, když nevíte, co k obědu, k večeři nebo když má přijít návštěva. Můžete je jíst teplé i studené, dát si je jako hlavní chod nebo uždibovat k pivu či vínu.