0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

‚Plážový‘ burek se sýrem

‚Plážový‘ burek se sýrem

4.2 / 5. Počet hodnocení: 28
Do hodiny Velmi snadné Pro 4–6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1243 kcal
Bílkoviny 122 g
Sacharidy 82 g
Tuky 39 g
Vláknina 4 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Největší chorvatská klasika, jež voní z každé pobřežní pekárny na metry daleko.

Suroviny

filo těsto 1 bal
(450 g)
sůl
olej 1 ČL
NA NÁPLŇ
tvaroh měkký 500 g
(v kostce)
zakysaná smetana 4 PL
tučná
vejce 2 ks
sůl 2 ČL

1 Všechny suroviny na náplň smíchejte do stejnoměrné hmoty bez hrudek. Troubu předehřejte na 220°C.

2 Na plát těsta položený na silnější podložce rovnoměrně rozprostírejte lžičkou kopečky náplně (není cílem spotřebovat ji všechnu, plátů nejspíš budete plnit víc). Z dlouhé strany plát smotejte do tenoučkého závinu, rozkrájejte ho na špalíky a těmi nastojato a natěsno vyložte rozevírací dortovou formu. Pokud jeden závin nestačí, naplňte a stočte další plát a pokračujte, dokud máte ve formě místo.

3 Vložte do vyhřáté trouby a pečte 25 minut dozlatova. Těsně před upečením polijte troškou vroucí osolené vody smíchané se lžičkou oleje – těsto tak krásně změkne. Pak ještě minutku dopečte a máte hotovo.

NĚCO NAVÍC
Kdo si troufá, může na burek použít i domácí těsto: Smíchejte 500 g hladké mouky, 50 ml oleje, 1 vrchovatou lžičku soli a 350 ml teplé vody. Vypracujte vláčné pružné těsto, rozdělte ho na 2 díly, ty rozválejte na pláty, potřete důkladně olejem a nechte proložené pečicím papírem asi 1/2 hodiny odpočívat. Pak je rozválejte a roztáhněte na vhodné podložce, jež vám pomůže při motání, do velmi tenkého plátu, který po dlouhé straně poklaďte náplní. Potom plát smotejte pomocí podložky do poloviny těsta do tvaru tenkého dlouhého závinu. Totéž udělejte i z opačné strany tak, aby vám vznikl dvojitý, velmi tenký závin. Tím naležato vyložte formu a pokračujte dál podle receptu. Burek můžete plnit i ochuceným mletým masem.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2018/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2018/6

Apetit magazín

Pohlazení jménem čokoládový fondán
  • Poradna

Pohlazení jménem čokoládový fondán

Představte si, jak zakrojíte do dezertu, který má na první pohled hustou strukturou, a najednou z jeho vnitřku pomalu vytékat lesklá, krémová čokoládová láva. Někteří už určitě vědí, že je řeč o tzv. lávových dortících někdy označovaných...
Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku
  • Zdraví a výživa

Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku

Pokud nejde o závažné onemocnění, jako jsou například žaludeční vředy, patří mezi hlavní příčiny náhlé bolesti žaludku konzumace potravin, které z nějaké důvodu vašemu žaludku nesedí, stres, těhotenství či přílišná konzumace alkoholu. Co je...
Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?
  • Zajímavosti

Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?

Po bujarých oslavách Vánoc a Silvestra, které provází hojnost jídla a pití, nastává období, kdy se chceme všichni vrátit k normálnímu stravovacímu režimu. Jak přemluvit váhu, aby ukazovala milosrdnější čísla? S tím vám bohužel neporadíme....
12 moučníků s cuketami, které bude chtít ochutnat každý
  • Tipy a triky

12 moučníků s cuketami, které bude chtít ochutnat každý

Rostou vám na zahrádce cukety jako z vody nebo jste si snad domů přinesli plný košík úrody z farmářského trhu a nevíte co s nimi? Upečte si je nasladko. Pečení se zeleninou se nemusíte bát, cítit ji v dezertech téměř nebudete, přesto v...

Obchod Apetit