Krémová kukuřičná polévka s paprikami

Name: Krémová kukuřičná polévka s paprikami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 5 ks kukuřice; 4 PL olivový olej panenský; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 špetka kurkuma (mletá); 600 ml vývar zeleninový; 200 ml zakysaná smetana; 2 ks paprika červená; 1 PL vinný ocet červený

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,3 (16x)

Redakce Apetit

27. 9. 2016

Snadné

< 60 min

4,3 (16x)

Kukuřičná polévka vás překvapí velmi příjemnou nasládlou chutí. Skvěle ji doplňují navinulé pečené papriky a čerstvý koriandr.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Z klasů seřízněte zrna a středy vyhoďte. Rozpalte troubu na 180 °C.
Celé papriky dejte na plech a pečte je asi 25 minut (podle velikosti), dokud nejsou měkké a slupka zčernalá.
Mezitím v pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, vsypte cibuli a osmahněte ji na středním ohni doměkka.
Přidejte česnek a kukuřici a míchejte další 2 minuty, na závěr přisypte kurkumu.
Přilijte vývar, přiveďte k varu, ztlumte plamen a vařte odkryté 20 minut, nebo dokud kukuřice nezměkne.
Stáhněte z ohně a vmíchejte smetanu. Nechte 5 minut stát, osolte, opepřete a rozmixujte.
Opečené papriky vložte do mikrotenového sáčku nebo zabalte do potravinářské fólie, po chvíli je vyjměte, oloupejte a zbavte semen.
Dužinu nasekejte a promíchejte se zbývajícím olejem, octem, solí a pepřem.
Polévku prohřejte a podávejte s kopečkem pečených paprik a koriandrem.

TIPY & TRIKY
- Čerstvé kukuřice můžete předem chvíli povařit; doba grilování se tak zkrátí asi o polovinu.
- Jak seříznout zrna z klasu? Postavte klas na špičku a nožem seřezávejte zrna odshora dolů.
- Pokud nemáte čerstvou kukuřici, nahraďte ji mraženou. Můžete použít i předvařenou vakuovanou kukuřici, ta ale nemá tak pěkně žlutou barvu.

Z pole i zahrady: kukuřice

5 virálních jídel z TikToku: připravte si veganskou slaninu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

24receptů

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

65receptů

Zlaté klasy, sladká zrna: Recepty z kukuřice, které možná neznáte

Související články

Arašídové křupky: Retro pochoutka, která chutná stejně už více než čtyřicet let

Arašídové křupky – jednoduchá pochoutka z kukuřičné krupice a arašídů. Toto mlsání se u nás vyrábí už od 70. let minulého století. Křupky byly a jsou k dostání v každé samoobsluze, chroupaly se u televize i na zastávce autobusu, na výletě i během rodinných oslav. A i když se během let objevilo mnoho nových dobrot, tato křupavá klasika zůstává oblíbená dodnes. Děti po arašídových křupkách sahají instinktivně, dospělí z nostalgie.