Kukuřičná polévka vás překvapí velmi příjemnou nasládlou chutí. Skvěle ji doplňují navinulé pečené papriky a čerstvý koriandr.
Suroviny
kukuřice
5
ks
celé klasy bez šustí a chmýří nebo 500 g kukuřičných zrn (viz Tipy & triky)
olivový olej panenský
4
PL
cibule
1
ks
větší, jemně nakrájená
česnek
2
stroužky
nasekané
kurkuma (mletá)
1
špetka
nemusí být
vývar zeleninový
600
ml
zakysaná smetana
200
ml
sůl
pepř
čerstvě mletý
paprika červená
2
ks
celkem asi 340 g
vinný ocet červený
1
PL
koriandr
několik lístků k podávání
1 Z klasů seřízněte zrna a středy vyhoďte. Rozpalte troubu na 180 °C. Celé papriky dejte na plech a pečte je asi 25 minut (podle velikosti), dokud nejsou měkké a slupka zčernalá. Mezitím v pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, vsypte cibuli a osmahněte ji na středním ohni doměkka. Přidejte česnek a kukuřici a míchejte další 2 minuty, na závěr přisypte kurkumu. Přilijte vývar, přiveďte k varu, ztlumte plamen a vařte odkryté 20 minut, nebo dokud kukuřice nezměkne. Stáhněte z ohně a vmíchejte smetanu. Nechte 5 minut stát, osolte, opepřete a rozmixujte.
2 Upečené papriky vložte do mikrotenového sáčku nebo zabalte do potravinářské fólie, po chvíli je vyjměte, oloupejte a zbavte semen. Dužinu nasekejte a promíchejte se zbývajícím olejem, octem, solí a pepřem. Polévku prohřejte a podávejte s kopečkem pečených paprik a koriandrem.
TIPY & TRIKY
- Čerstvé kukuřice můžete předem chvíli povařit; doba grilování se tak zkrátí asi o polovinu.
- Jak seříznout zrna z klasu? Postavte klas na špičku a nožem seřezávejte zrna odshora dolů.
- Pokud nemáte čerstvou kukuřici, nahraďte ji mraženou. Můžete použít i předvařenou vakuovanou kukuřici, ta ale nemá tak pěkně žlutou barvu.
Komentáře
Monika Kouřilová
22.11.2021 20:59
Dobrý den, a kam patří ten…
Martina Kojzarová
29.11.2021 16:08
In reply to Dobrý den, a kam patří ten… by moniiin
Dobrý den, děkujeme za…
Dobrý den, děkujeme za upozornění, česnek už je zpět na svém místě :-)!