Kvašáky

Name: Kvašáky
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: ks
Ingredients: 1 kg okurka; 1000 ml voda; 35 g sůl; 1 ks křen; 1 ČL hořčičné semínko; 5 kuliček pepř celý; 1 hrst kopr; 2 ks bobkový list

Vytisknout

Sdílet

2,9 (9x)

marcela.said

6. 7. 2022

Nezhasínat obrazovku

ks

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

ks

1.00 kg okurka střední až větší
1000.00 ml voda
35.00 g sůl
1.00 ks křen menší
1.00 ČL hořčičné semínko
5.00 kuliček pepř celý
1.00 hrst kopr
2.00 ks bobkový list

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Postup přípravy

Okurky důkladně omyjte a zbavte všech nečistot. Okurky by měly být pevné a bez poškození. Můžete je před nakládáním i propíchat vidličkou, aby snáze nasály šťávu a začaly rychleji kvasit.
V hrnci připravte z vody a soli slaný nálev, který nechte asi na 2 minuty přejít varem. Dejte trochu vychladnout.

Křen oloupejte a nakrájejte na tlustší kolečka.
Do větší čisté sklenice naložte okurky s křenem. Přidejte hořčičná semínka, bobkový list a kuličky pepře. Navrch navrstvěte kopr.
Ještě teplým, ne však horkým nálevem okurky zalijte až po okraj.
Sklenici uzavřete a nechte na teplém místě kvasit – ideální doba kvašení je 7 dní. Okurky se však dají konzumovat i před touto lhůtou.
Chcete-li si kvašáky vychutnávat déle, umístěte po zkvašení sklenice na chladné a tmavé místo. Tím se proces kvašení zastaví.

_{Foto ilustrační, zdroj: PXhere.com}

Autor:marcela.said, z vydání Apetit Kvašáky

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Nepropásněte správný termín: Cesta ke křupavým okurkám začíná už teď. Jak o ně pečovat a jak je pak využít v kuchyni?

Pěstování vlastních okurek je jednou z nejoblíbenějších zahradnických činností, která se vám odvděčí křupavými plody s chutí, kterou ze supermarketu nemůžete znát. Ačkoliv se může zdát, že jde o vědu, ve skutečnosti stačí dodržet několik osvědčených postupů. Celý úspěch začíná u správného načasování a přípravy prostředí, ve kterém se bude rostlinám dařit.