Kynutý beránek

Name: Kynutý beránek
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: Na 1 beránka
Cuisine: Česká
Ingredients: 30 g droždí čerstvé; 125 ml mléko; 500 g mouka pšeničná polohrubá; 125 g krupicový cukr; 125 g máslo; 1 špetka sůl; 4 ks žloutek; 40 g rozinky; 40 g mandle loupané

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

3,9 (29x)

Redakce Apetit

29. 3. 2016

Apetit

Snadné

< 120 min

3,9 (29x)

Voňavý kynutý beránek z máslového těsta s rozinkami a mandlemi patří k nejkrásnějším symbolům Velikonoc. Nadýchaný, jemně citronový a zlatavý z trouby se stane ozdobou svátečního stolu i sladkou tradicí, kterou si zamiluje celá rodina.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 beránka

Postup přípravy

Droždí nadrobte do misky, přidejte trochu mléka, hrstku mouky a lžičku cukru. Nechte vzejít kvásek. Máslo utřete do pěny, přidejte sůl, cukr, žloutky, kůru z citronu a esenci a šlehejte asi 10 minut.

Jak na dokonalé kynuté těsto

Přidejte kvásek, mouku a tolik mléka, abyste vypracovali středně tuhé těsto. Zapracujte rozinky a mandle a dejte vykynout na dvojnásobný objem.

Troubu zahřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Přední část formy naplňte těstem a přiklopte.
Pečte asi tři čtvrtě hodiny, pak formu opatrně pootevřete a vpíchněte špejli – když na ní neulpí drobečky, je upečeno, jinak pečte o něco déle.
Nechte chvíli chladnout, pak opatrně sejměte přední část i spodek formy. Až dochladne, ozdobte a pocukrujte.