Poctivý francouzský piškot se na beránka skvěle hodí. Je nadýchaný a krásně drží. Podávejte ho s voňavými dušenými jablky.
Suroviny
vejce
6
ks
moučkový cukr
160
g
mouka pšeničná hladká
160
g
škrob
20
g
kukuřičný
kypřicí prášek do pečiva
1
špetka
máslo
na vymazání formy
mouka pšeničná hrubá
na vysypání formy
moučkový cukr
na posypání
lze nahradit marcipánovou plastelínou (vyrábějí např. Kovandovi), na ozdobu
Na jablka
jablko
5
ks
červená, nakyslá, oloupaná, bez jadřinců, na čtvrtky
moučkový cukr
150
g
máslo
1
PL
1 Vejce a cukr vložte do mísy robotu a 15 minut šlehejte. Směs musí být napěněná a lehká. Zahřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou, přebytečnou vysypte. Mouku smíchejte s pečicím práškem a škrobem. Špachtlí ji opatrně zapracujte do vaječno-cukrové směsi. Obličejovou část formy naplňte těstem a přiklopte. Pečte 25 minut, nůž by měl vyjít suchý. Beránka hned vyklopte.
2 V rendlíku se silným dnem opatrně nasucho zkaramelizujte cukr, pak sejměte z ohně a vsypte jablka a máslo, zhruba promíchejte. Dejte na plech, zakryjte alobalem a pečte hodinu při 130 °C. Beránka ozdobte, pocukrujte a jezte s jablky.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
