Šlehačkový beránek

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 175 °C a dvoudílnou formu na velikonočního beránka vymažte máslem a vysypte moukou.



Jak vybrat ideální formu na beránka

2. V míse utřete změklé máslo s oběma cukry do světlé pěny a postupně do ní zašlehejte vejce. Šlehejte, dokud hmota nenabude.

3. Mouku a kypřicí prášek prosejte a vmíchejte do vaječné směsi.



Proč prosévat mouku

4. Přilijte smetanu a dobře promíchejte.

5. Rozinky sceďte a vmíchejte do těsta.

6. Hladké těsto přesuňte do přední (hlubší) části formy na beránka, těsto by mělo sahat asi 1 cm pod okraj. Uhlaďte povrch těsta a přiklopte druhou polovinou formy.

7. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 50 minut dozlatova.

8. Beránka vyjměte z trouby, odklopte vrchní díl a špejlí vyzkoušejte, zda je těsto dobře propečené. Špejle by měla zůstat suchá a čistá. Pokud tomu tak není, vložte formu zpět do trouby a beránka ještě pár minut dopečte. 

9. Formu na chvíli zabalte do vlhké utěrky sejměte víko, a když trochu zchladne, opatrně beránka vyklopte a nechte nejlépe na mřížce (ležícího na zádech, aby se vahou neutrhl) zcela vychladnout.



Poznejte správný okamžik, kdy vyjmout beránka z formy

10. Po vychladnutí beránka pocukrujte moučkovým cukrem a ozdobte mašlí. Do míst, kde má oči mu můžete vtisknout dvě rozinky.

11. Triky, jak při pečení uspět

    • Nemáte-li osvědčenou formu po babičce, kupte si raději dvojdílnou – těsto v ní po vyběhnutí nepraská. Pokud pečete v otevřené formě, těsto po zapečení přikryjte alobalem.
    • Beránka pečte na střední mřížce shora i zdola. Než ho vyjmete z trouby, opatrně nadzdvihněte formu a do středu těsta vpíchněte špejli, jestli nelepí. Každá trouba peče jinak.
    • Dobře vymazaná a vysypaná forma a přikrytí vlhkou utěrkou po upečení zajistí hladké vyklopení beránka.


Jak připravit šlehačkového velikonočního beránka?



Jak vznikly Velikonoce, co se jí a jaké existují zvyky?



Jakého si letos na Velikonoce upečete beránka? Upečte si klasický třený, tvarohový, kynutý nebo kakaový



Jak to udělat, aby se velikonoční beránek povedl

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/4