Lososové rillettes
Rillettes s lososa?! Ano! Věřte, že tohle musíte ochutnat!
Vydání: 2015/1
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 125g filetu z lososa bez kostí a kůže, nakrájeného na kostky
- 1 šalotka, nakrájená na plátky
- 1 lžíce bílého vína
- 1 lžíce másla + 50g na dokončení
- 50g uzeného lososa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 žloutek
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 8 plátků toustového chleba
- pár snítek kopru na ozdobení
Příprava jídla
1 Čerstvého lososa společně se šalotkou, vínem a solí duste na másle na pánvi se silným dnem asi 5 minut.
2 V robotu rozmixujte uzeného lososa, 50g másla, olivový olej, citronovou šťávu, žloutek, sůl a pepř. Přidejte podušeného lososa spolu s ostatními ingrediencemi z pánve a vše mixujte ještě asi 3 minuty. Zakryjte a dejte do lednice na hodinu odležet. Podávejte ozdobené čerstvým koprem a s opečenými tousty.
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
Jana Malá
9. Září 2019 23:21