Lososový tatarák s jarní cibulkou

Postup přípravy

1. Lososa zbavte kůže a ostrým nožem ho nasekejte najemno.

2. Pak z masa vytvořte hromádku (dobře to jde pomocí cukrářské stěrky) a tu ještě rozsekejte.

3. Dokonale rozmělněné maso dejte do nekovové misky, osolte, opepřete, přidejte citronovou nebo limetkovou šťávu a podle chuti pár kapek balzamikového nebo červeného vinného octa, případně obojí.

4. Nakonec ještě vmíchejte nasekaný kopr; pokud dáváte přednost výraznější chuti, můžete přidat jemně nasekanou jarní cibulku.

5. Krekry rozdělte na talíř, na ně dejte lžíci lososového tataráku, ozdobte snítkou kopru a kouskem limetky.

Jarní cibulka: chutná, zdravá a vypěstovat ji zvládne každý Jak vykostit lososa

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/1