Teplá pocukrovaná buchta a k tomu sklenice mléka – to je jako z pohádky o Honzovi!
Suroviny
mouka pšeničná hladká
400
g
droždí čerstvé
1
kostka
krupicový cukr
50
g
mléko
200
ml
vanilkový cukr
1
ks
sůl
špetka
žloutek
2
ks
citron
1
ks
strouhaná kůra
máslo
100
g
rozpuštěné
sádlo
domácí nesolené (nebo máslo) do pekáče
Na náplň
švestková povidla
300
g
rum
50
ml
tmavý
4
PL
strouhaný perník
1 Ze lžíce mouky, droždí, krupicového cukru a teplého mléka připravte kvásek. Až vzejde, spojte ho s ostatními přísadami a uhněťte měkké soudržné těsto.
2 Nechte ho na teplém místě asi hodinu kynout na dvojnásobný objem. Potom z těsta na pomoučněném válu vyválejte placku silnou 1 cm a nakrájejte čtverečky 6 x 6 cm. Povidla rozmíchejte s rumem a perníkem.
3 V pekáči rozpusťte tuk. Náplň klaďte na připravené čtverce těsta a zabalte je. Buchty pak vyválejte v rozpuštěném tuku a klaďte je do pekáčku spojem dolů. Nechte je ještě asi půl hodiny znovu kynout a potom pečte při 180 ºC asi 30 minut dozlatova.