Kysané zelí sice spojujeme hlavně s uzeným a vepřovým masem, ale stejně dobře se dá kombinovat také s mletým hovězím nebo jehněčím masem.
Suroviny
hovězí maso mleté
400
g
vejce
1
ks
malé, lehce prošlehané
strouhanka
50
g
z čerstvého pečiva
mléko
40
ml
jablečný ocet
2
ČL
cibule
0.5
ks
malá, nadrobno nakrájená
kmín
ČL
sůl
0.5
ČL
olej
1
PL
brambory
450
g
nakrájené na plátky a uvařené doměkka
zelí kysané
450
g
včetně láku
petrželka
na posypání, nemusí být
1 V míse důkladně smíchejte maso, vejce, strouhanku, mléko podle potřeby, cibuli, ocet, kmín a sůl. Z hmoty vytvarujte koule o průměru asi 4 cm.
2 Do těžkého kastrolu nebo hluboké pánve nalijte olej a na středním ohni v něm opečte masové koule dohněda. Přidejte brambory a zelí a pořádně promíchejte, dbejte při tom na to, aby se brambory moc nepolámaly. Přiveďte k varu, zmírněte oheň a 15–20 minut prohřívejte.
3 Podávejte posypané petrželkou.
NĚCO NAVÍC
Recept na domácí zelí kvašené ve sklenici najdete tady.