Klasické masové kuličky v rajčatové omáčce

Name: Klasické masové kuličky v rajčatové omáčce
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Italská
Ingredients: 110 g pečivo; 125 ml mléko; 500 g hovězí maso mleté; 500 g vepřové maso mleté; 2 ks vejce; 6 stroužků česnek; 2 PL šalvěj; 2 PL olivový olej panenský; 1 ks cibule; 2 PL rajčatový protlak; 2 PL balzamikový ocet; 1 ČL třtinový cukr; 250 ml vývar hovězí; 800 g konzervovaná rajčata krájená; 500 g špagety (těstoviny); 2 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (126x)

Redakce Apetit

18. 1. 2018

Klasické masové kuličky v rajčatové omáčce

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (126x)

Původ mají v Itálii, ale patří k nejoblíbenějším americkým jídlům. Ochutnejte klasické masové kuličky v rajčatové omáčce a hned pochopíte proč. Italská rajčatová omáčka je jiná než česká rajská a troufáme si říct, že se ke kuličkám hodí víc!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

7

Postup přípravy

Do mísy nasypte strouhanku z pečiva, pokropte ho mlékem a promíchejte. Nechte 5 minut odpočinout, pak přidejte mleté hovězí i vepřové maso, vejce, česnek, šalvěj, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Navlhčenýma rukama tvarujte ze směsi kuličky o velikosti vlašského ořechu a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
Troubu předehřejte na 200 °C. Kuličky pečte 15–20 minut dozlatova.

V rendlíku na oleji opékejte cibuli a česnek zhruba 5 minut dosklovita. Přidejte protlak, balzamikový ocet a cukr a asi minutu míchejte. Přidejte vývar, krájená rajčata, osolte, opepřete a přiveďte k varu. Přidejte pečené masové kuličky a vařte 20 minut, až omáčka zhoustne a její chuť se prohloubí. Vypněte a vmíchejte polovinu nasekané bazalky.

Jak na domácí rajčatový protlak

Špagety uvařte al dente ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu a promíchejte je s omáčkou a kuličkami. Posypte parmazánem a zbývající bazalkou.
A CO JEŠTĚ VYZKOUŠET
- Sendviče v newyorském stylu
Připravte klasické kuličky i s omáčkou. Bagetky podélně rozřízněte, ale nedokrojte. Rozevřete, naplňte 4 kuličkami a pokapejte omáčkou. Posypte nahrubo strouhaným ementálem nebo čedarem a krátce zapečte pod grilem.
- Po švédsku
V pánvi na másle opékejte 1 cibuli, nakrájenou nadrobno, asi 4 minuty dosklovita. Zaprašte 1 lžící hladké mouky a ještě minutu míchejte. Zalijte 300 ml hovězího vývaru, 100 ml smetany ke šlehání, prošlehejte a za stálého míchání vařte 15 minut do zhoustnutí. Osolte, opepřete, dotáhněte worcesterskou omáčkou a citronovou šťávou a v omáčce prohřejte klasické masové kuličky.

Jednoduché, rychlé a výtečné: Masové kuličky pokaždé jinak

Jak na masové kuličky

13x mleté maso aneb levné a chutné večeře i obědy pro celou rodinu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Petra Moucová

08.11.2017 20:33

Moc dobré!...Kuliček je z této porce masa opravdu hodně.Já jich měla okolo 70. Druhý den jsem přidělala omáčku,protože ji bylo z 2 konzerev na počet kuliček málo.

Recept je součástí kolekce

Švédské masové kuličky ve smetanové omáčce

55receptů

Masové kuličky si zamilujete: 55 receptů a tipy, díky kterým bude maso šťavnaté a dobře vychucené

Krůtí koule v rajčatové omáčce se špagetami

Asijské krůtí masové koule à la bánh mì

Špagety s rajčatovou omáčkou & masovými koulemi

26receptů

Jednoduché, rychlé a výtečné. 26 receptů na různé masové kuličky, které zvládne každý

Související články

Dokonalá rychlovka: Jak snadno připravit skvostné masové koule

Dají se různě ochucovat a připravit na sto způsobů. Lze je péct v troubě, na grilu či smažit a taky mrazit. Podávat s omáčkou nebo bez. Masové kuličky mají jenom samá plus a na našich redakčních večírcích zmizí vždycky jako první. Potřebujete další důvod k tomu je vyzkoušet?