Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Uživatelský
recept
Soutěž
o dort na obálku

Nadýchaný matcha dort s limetkovým krémem a polevou z bílé čokolády

Popis receptu: 

Nadýchaný korpus s jemným japonským práškem matcha dopněný chutí limetek ve smetanovém krému a na závěr přelitý polevou z bílé čokolády

Autor: Ema Škodová
Hodnocení:
5 (hlasů)
Náročnost: Pro zkušené
Počet porcí: na 1 dort
Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

    na první korpus:

    • 1 vejce
    • 60 g bílé čokolády
    • 90 g másla
    • 100 g krupicového cukru
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • 85 ml mléka
    • 110 g mouky
    • 2 lžičky kypřícího prášku
    • nastrouhaná kůra z bio limetky

    na druhý korpus:

    • 1 vejce
    • 60 g bílé čokolády
    • 90 g másla
    • 100 g krupicového cukru
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • 85 ml mléka
    • 110 g mouky
    • 2 lžičky kypřícího prášku
    • nastrouhaná kůra z bio limetky
    • 2 g zeleného prášku matcha čaje

    na třetí korpus:

    • 1 vejce
    • 60 g bílé čokolády
    • 90 g másla
    • 100 g krupicového cukru
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • 85 ml mléka
    • 110 g mouky
    • 2 lžičky kypřícího prášku
    • nastrouhaná kůra z bio limetky
    • 4 g zeleného prášku matcha čaje

    na čtvrtý korpus:

    • 1 vejce
    • 60 g bílé čokolády
    • 90 g másla
    • 100 g krupicového cukru
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • 85 ml mléka
    • 110 g mouky
    • 2 lžičky kypřícího prášku
    • nastrouhaná kůra z bio limetky
    • 6 g zeleného prášku matcha čaje

    limetkový krém:

    • 250 ml smetany ke šlehání
    • 500 g mascarpone
    • 100 g moučkového cukru
    • nastrouhaná kůra z jedné bio limetky
    • šťáva z jedné limetky

    poleva:

    • 70 g bílé čokolády
    • 2 g zeleného prášku matcha čaje

    na dokončení:

    • sněhové pusinky

Příprava jídla

  1. Troubu si předehřejte na 170°C. Začneme prvním korpusem. Ve vodní lázni si rozpusťte máslo, čokoládu, cukr a vanilkový extrakt. Až se vše propojí, odstavte a přidejte mléko. Mezitím než bude chladnout tekutá směs, prosejte mouku s kypřícím práškem. Po lžících zašlehávejte mouku s kypřícím práškem do vychladlé směsi. Na konec přidejte vejce. Vše důkladně promíchejte dokud nevznikne hladké těsto, které nalijte do vymazané a vysypané dortové formy. Korpus pečte okolo 50 minut dokud špejle zabodnutá doprostřed nebude suchá.
  2. Tento postup na první korpus opakujte u zbylých tří, až na matcha prášek, který přidávejte spolu s moukou a kypřícím práškem.
  3. Na limetkový krém si v míse vyšlehejte smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem. Poté přidejte mascarpone s limetkovou šťávou i kůrou.
  4. Vychladlé korpusy potřete limetkovým krémem. Postavte je na sebe a zbytek krému natřete na vrch dortu a kolem.
  5. Na polevu si připravte vodní lázeň, ve které rozpusťte čokoládu s matcha práškem a počkejte než vychladne. Vychladlou polevu rovnoměrně naneste na okraj vršku dortu tak, aby pěkně stékala po stranách a nechte zaschnout.
  6. Na konec ozdobte pusinkami.

Přidat komentář