Pane Campagnolo

Name: Pane Campagnolo
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na 14 chlebů
Cuisine: Italská
Ingredients: mouka semolina; droždí čerstvé; sůl; voda; olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Z uvedeného množství připravíte 14 chlebů o váze 150–200 g. Kulatý křupavý chléb můžete vytvarovat i do větších bochánků.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 14 chlebů

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 14 chlebů

1.00 kg mouka semolina + na podsypání
8.00 g droždí čerstvé lze nahradit 85 g kvásku
10.00 g sůl
500.00 ml voda
olivový olej extra panenský

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3549 kcal
Bílkoviny 121 g
Sacharidy 730 g
Tuky 20 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Mouku vysypte na vál a udělejte do ní důlek. K jedné straně přidejte droždí nebo kvásek a k druhé nasypte sůl. Přilijte trochu vody a začněte zpracovávat těsto. Vodu zapracovávejte postupně, těsto by mělo být tuhé, ale přesto lehce lepit.
Těsto můžete připravit i v robotu s hnětacím hákem (nejdřív ho hněťte pomalu 12 minut, pak při vyšší rychlosti asi 15 minut).
Hotové těsto přendejte do olejem vymazané nádoby, povrch také potřete olejem a nechte ho 2,5 hodiny kynout.
Vykynuté těsto vyklopte na silně pomoučněný vál, posypte moukou i svrchu a prsty roztlačte do stran. Pomocí stěrky ukrojte silnější pruh a z něj pak trhejte jednotlivé bochánky. Rozdělte je na plech a nechte ještě 10 minut kynout. Pečte v troubě předehřáté na 180 ºC asi 60 minut.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

Neodolatelné domácí pečivo: 35 ověřených receptů

Související články

Domácí „kinder“ mléčný řez bez lepku

Je celiakie jen módní vlna? A proč má lepek tak špatnou pověst? Otázky, samé otázky!

Z médií a sociálních sítí by se mohlo zdát, že lepek je nepřítelem číslo jedna. Pro lidi s celiakií ano, těm i jeden drobek nevhodného pečiva nadělá pořádnou paseku ve střevech. Zbytku populace však spíš škodí lepek vynechávat. Při příležitosti Mezinárodního dne celiakie se pojďme podívat, jak vařit bez lepku a proč má lepek tak špatnou pověst.