Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Pečená perlička s čočkou

Pečená perlička s čočkou

4.8/5 Počet hodnocení: 16
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2183 kcal
Bílkoviny 76 g
Sacharidy 212 g
Tuky 97 g
Vláknina 21 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Nápad nasypat čočku bez předváření do základu pod perličku a celý pekáč strčit do trouby nás dostal!

Suroviny

sůl mořská
paprika mletá uzená 2 ČL
mletá
hořčice hrubozrnná 1 PL
+ na dokončení
med 1 PL
rozpuštěné
olivový olej 2 PL
chorizo 100 g
na plátky
mrkev 1 ks
na kostičky
na tenké měsíčky
řapíkatý celer 2 ks
na plátky
sherry 100 ml
lze nahradit portským vínem
vývar kuřecí 250 ml
šalvěj 2 PL
nasekaná
petrželka 1 hrst
nasekaná
rýže
lze nahradit bagetou, k podávání

Postup

1

Troubu předehřejte na 170 °C. Perličku řádně osolte. Smíchejte uzenou papriku, hořčici, med a rozpuštěné máslo a perličku touto směsí potřete zevně i uvnitř.

2

V litinovém kastrolu nebo pekáčku vhodném do trouby opékejte na oleji 3 minuty chorizo. Pak přidejte mrkev, cibuli, řapíkatý celer a bobkový list. Míchejte 8 minut, až zelenina změkne. Přidejte propláchnutou čočku, zalijte sherry nebo portským a dolijte drůbežím vývarem tak, aby bylo vše těsně ponořené. Nakonec posypte šalvějí.

3

Připravenou perličku položte do pekáčku k čočce prsíčky nahoru, přiklopte a pečte 1 hodinu doměkka.

4

Zvyšte teplotu na 220 °C, odklopte, přelijte šťávou a zhruba 10 minut dopékejte dozlatova.

5

Pak vyjměte perličku na prkénko a do čočky vmíchejte petrželku, případně čočku dochuťte lžící hrubozrnné hořčice a solí. Perličku rozporcujte a podávejte s čočkou a bagetou nebo dušenou rýží.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2014/6

Apetit magazín