Čočkový salát s pečenou cibulí a ricottou

Name: Čočkový salát s pečenou cibulí a ricottou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 - 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 ks cibule červená; 2 PL olivový olej; 60 ml vinný ocet červený; 2 PL tymián; 300 g čočka zelená puy; 2 ks hlíva; 60 g ricotta; 80 ml olivový olej extra panenský; 60 ml vinný ocet červený; 1 hrst bylinky; 1 ks ančovičky (konzerva); 1 PL kapary; 0 PL rozmarýn; 0 PL tymián; 0 stroužku česnek; 0 ČL hořčice dijonská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,3 (11x)

kojzarova.m

18. 4. 2016

Čočkový salát s pečenou cibulí a ricottou

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,3 (11x)

Podle tradic by se čočka měla jíst první den v roce. Ovšem tenhle salát si budete s chutí připravovat daleko častěji než pouze jednou ročně.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 - 6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Na středním plameni rozpalte grilovací pánev. Klínky cibule pokapejte olivovým olejem a opékejte 4–5 minut po každé straně. Přendejte do pekáčku, pokapejte vinným octem, posypte tymiá- nem, osolte a opepřete. Pečte 20–25 minut, vyjměte a odložte.
Mezitím vařte čočku ve větším množství vroucí vody 15–18 minut doměkka. Sceďte, nechte dobře okapat a rozprostřete na plech, aby vychladla. Prošlehejte přísady na zálivku, osolte a opepřete.
Smíchejte čočku, pečenou cibuli, tenké houbové plátky a ricottu. Přidejte zálivku a znovu promíchejte, případně dosolte. Podávejte posypané další rozdrobenou ricottou.

NĚCO NAVÍC
Hlívu královskou (správněji nazývanou hlíva máčková) koupíte u asijských zelinářů. Pokud použijete žampiony, oloupejte je.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Čočkový salát s červenou cibulí a balkánským sýrem

Čočkový salát se zeleninou, fetou a koriandrem

15receptů

Čočkový salát můžete připravit pokaždé jinak a vždycky bude dokonalý

30receptů

30 vydatných a teplých podzimních salátů, které vás zahřejí

Související články

20250521_Španělská_tortilla_de_patatas_foto-1.jpg

Tortilla de patatas: Připravte si španělskou delikatesu z  5 základních surovin – snadno, rychle a pokaždé jinak

Voňavá cibule, brambory, vejce, olej a trocha soli. Zdánlivě obyčejné suroviny, z nichž ale vzniká jídlo, které ve Španělsku milují na tisíc způsobů. Tortilla de patatas je jednoduchá, famózní a neuvěřitelně univerzální – můžete si ji vychutnat jako sytý oběd, teplou večeři nebo jako součást španělského tapas menu. Přidáním bylinek, zeleniny nebo třeba sýra získáte varianty, které se neomrzí. Tortilla de patatas je zkrátka kuchařský trumf, který se hodí pro každou příležitost.