Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Pečené cukety s vepřovou panenkou

Pečené cukety s vepřovou panenkou

4.6/5 Počet hodnocení: 42
Do hodiny Velmi snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4237 kcal
Bílkoviny 152 g
Sacharidy 112 g
Tuky 353 g
Vláknina 18 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Štavnaté maso a křehkou zeleninu provoněnou čerstvými bylinkami si vychutnejte jen tak nebo doplňte pečivem, arabským chlebem či rýží.

Suroviny

celkem cca 800 g
sůl
pepř barevný 1 ČL
drcený
olivový olej 5 PL
nebo 6, podle potřeby
z 1 velkého citronu
pancetta 4 plátky
či prorostlá slanina
malá, asi 10cm (zelená i žlutá)
zbavená semeníku
celá palice
rozmarýn 2 snítky
tymián 2 snítky
šalvěj 2 snítky
+ 4 lístky na maso

Postup

1

Předehřejte troubu na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem. Maso odblaňte, omyjte, osušte, rozkrojte napříč na 4 stejné špalíčky a osolte. Prošlehejte v misce olej s citronovou šťávou a pepřem a vložte maso. Obalte ho v marinádě a nechte chvíli odležet.

2

Mezitím omyjte a připravte zeleninu. Cukety podélně rozpulte, oloupanou cibuli nakrájejte na klínky. Palici česneku rozpulte nebo rozeberte na stroužky. Papriku překrojte na větší kusy.

3

Na plech rozložte díly masa a ke každému přichyťte plátkem slaniny lístek šalvěje. Přidejte cukety a všechnu zeleninu, posypte bylinkami a zakapejte zbylým olejem po marinování.

4

Pečte v předehřáté troubě 15–25 minut, dokud zelenina nezměkne a panenka není propečená. Před podáváním nechte chvíli odpočinout, aby se chutě a šťávy rozležely.

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2010/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2010/7

Apetit magazín

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v retro sladkostech?
  • Kvízy

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v retro sladkostech?

Ne vše staré je špatné, což jistě platí o retro sladkostech. Některé z nich přežily obě války, minulý režim i jeho pád a pár z nich dokonce vstoupilo do nového tisíciletí, jiné jsou již jen mlhavou vzpomínkou, kterou si naše paměť...