0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pečený hejk s pyré z dýně, mrkve a mandlí a naložené ředkvičky

Pečený hejk s pyré z dýně, mrkve a mandlí a naložené ředkvičky
ZDROJ: Olive Magazine/Immediate Media
sdílet:

Pečený hejk s pyré z dýně, mrkve a mandlí a naložené ředkvičky

5 / 5. Počet hodnocení: 1
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1070 kcal
Bílkoviny 33 g
Sacharidy 88 g
Tuky 65 g
Vláknina 24 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Inspirace z gruzínské kuchyně, která miluje domácí pasty z lískových či vlašských ořechů, které běžným masovým nebo zeleninovým jídlům dodají nový rozměr. My jsme sáhli po mandlích, které skvěle ladí s dýní, mrkví i rybou.

Suroviny

olivový olej
jemné chuti
mrkev 2 ks
vydrhnuté a nastrouhané nahrubo
sůl
pepř
čerstvě mletý
česnek 5 stroužků
neoloupaných
dýně 400 g
máslová dýně, na kostky o hraně 1,5 cm
mandle loupané 100 g
opražené nasucho
bělomasá ryba 4 filety
filety z hejka s kůží (celkem 750 g)
mandle plátky 1 hrst
opražené nasucho
Na nakládané ředkvičky
med 1 ČL
tekutý
sůl 1 špetka
citronová štáva
z 1/2 citronu
ředkvičky 75 g
nakrájené na plátky

Postup

1

Rozehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Vyložte plech alobalem a potřete olejem. Rozprostřete na plech v jedné vrstvě mrkev, osolte a opepřete. Česnek ve slupce zmáčkněte plochou stranou nože a přidejte k mrkvi. Na mrkev a česnek položte dýni, pokapejte olejem, osolte a opepřete. Vložte do trouby a pečte 30–40 minut, až zelenina změkne a začne hnědnout na okrajích. Vyndejte plech a nechte směs zchladnout, troubu nevypínejte.

2

Mandle umelte najemno (např. v mlýnku na koření). Vymáčkněte pečený česnek ze slupky a vložte jej do sekáčku spolu s umletými mandlemi, mrkví a dýní. Rozmixujte na hladké pyré, pokud je příliš husté, zřeďte jej trochou vody.

3

Na ředkvičky rozpusťte med a sůl v citronové šťávě a směs ochutnejte: měla by být tak akorát sladká, kyselá i slaná. Podle chuti dolaďte, vmíchejte ředkvičky a ve směsi je obalte.

4

Na nepřilnavé žáruvzdorné pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Kůži ryby osolte a filet vložte kůží dolů do horkého oleje. Po pěti vteřinách potřeste pánví, aby se ryba nepřichytila. Opékejte 5 minut, pak na 5 minut vložte do trouby, aby se filety dopekly.

5

Rozdělte pyré na talíře, navrch posaďte rybu opečenou kůží nahoru. Přidejte ředkvičky a mandlové lupínky.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/10

Apetit magazín

KVÍZ: Umíte uvařit hospodské klasiky?
  • Kvízy

KVÍZ: Umíte uvařit hospodské klasiky?

Znáte to. Nechceme je moc jíst, protože se nám po nich často chce akorát tak natáhnout na gauč a dát si dvacet. Na druhou stranu jsou součástí naší kultury a často v nás vyvolávají ty nejhřejivější vzpomínky. Představují nostalgii i bezpečí...
Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník
  • Suroviny

Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník

Sezóna jedlých kaštanů právě vrcholí. Pokud si chcete pochutnat na těch skutečně čerstvých, vyrazte pro ně co nejdříve do obchodu, nebo ještě lépe do "kaštanek". Jestli si s nimi nevíte rady, přinášíme několik tipů jak je skladovat i...
Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo
  • Tipy a triky

Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo

Guláš, svíčková a knedlo vepřo zelo, když je tahle trojice na poledním menu v restauraci, máme problém se rozhodnout. Pro dnešek máme ale jasno! Dejte si s námi to nejlepší knedlo vepřo zelo, máme pro vás tipy na jedno z nejlepších českých...
Jak na bezlepkový chléb?
  • Jak na to

Jak na bezlepkový chléb?

Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč