Pistáciový dort s polevou z bílé čokolády

Pistáciový dort s polevou z bílé čokolády

Hodnocení receptu
Průměr: 3.8 ()
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Korpus o průměru 23 cm:

6 vajec 

2 sáčky vanilkového cukru

160 g krupicového cukru

200 g hladké mouky

1 kypřící prášek do pečiva

8 lžic slunečnicového oleje

 

Pistáciový krém:

2 pistáciové pudinky

500 ml polotučného mléka

2 lžíce krupicového cukru

1 lžíce pistáciové pasty (lze vynechat)

 

Poleva z bílé čokolády:

150 ml smetany ke šlehání 33%

200 g bílé čokolády

Nejdříve si připravíme korpus.

Bílky vyšleháme do tuha a poté k nim opatrně přimícháme vařečkou či stěrkou cukr. V druhé míse vyšleháme žloutky s vanilkovými cukry do světle žluté nadýchané pěny. Pěnu poté přidáme do bílků a opět opatrně smícháme v kompaktní nadýchanou pěnu. Mouku smícháme s kypřícím práškem a opatrně vmícháme do vaječné pěny. Na závěr přimícháme slunečnicový olej. Vzniklé těsto vlijeme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme v troubě na 180 stupňů cca 25 minut. Hotové těsto zkoušíme špejlí, zda je správně upečené. Necháme zcela vychladnout.

Poté si připravíme pistáciový krém.

Smícháme pudinkový prášek, mléko, cukr a uvaříme pudink do zhoustnutí. Jakmile odstavíme z plotny, povrch zakryjeme potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup a necháme zcela vychladnout. Po vychladnutí ručním šlehačem pudink rozšleháme do jemna. Do mísy si dáme změklé máslo, které si rozšleháme dohladka a postupně do něj přidáváme pudink. V závěru přidáme pistáciovou pastu, ale lze jí vynechat. Případně dle chuti dosladíme.

Polevu si připravíme tak, že na plotně přivedeme k varu smetanu. Do mísy nalámeme čokoládu a horkou smetou jí zalijeme. Metličkou smetanu a čokoládu mícháme tak dlouho, dokud se obě suroviny nespojí v hladkou polevu. Odložíme bokem, aby trochu vychladla a zhoustla.

V závěru celý dort zkompletujeme.

Vychladlý korpus si rozkrojíme na 3 stejně vysoké díly. Na první piškotový díl poklademe cca 1/3 krému, nandáme druhý piškotový díl a opět dáme 1/3 krému a na závěr dáme třetí piškotový plát. Zbytkem krému obmažeme boky i vršek dortu. Na vrch nalijeme vychladlou a trochu zhoustlou čokoládovou polevu, kterou necháme po okrajích stéct. Pak můžeme ještě dozdobit dle fantazie trochou krému nebo nasekanými pistáciemi. 

Apetit magazín

  • Tipy a triky

Tipy a triky, jak připravit nejlepší lasagne

Lasagne jsou těstoviny ve tvaru tenkých obdélníkových plátů, podle nichž získal jméno celosvětově oblíbený pokrm, jehož kořeny leží v italské Neapoli. Kvalita surovin je alfou a omegou chuti všech jídel, u lasagní to však platí dvojnásob....
  • Novinky a zajímavosti

Co jíst v červenci – prázdniny ve znamení letního ovoce

Léto je obdobím hojnosti. Vše zraje, na záhrádce při obhlížení úrody jen srdce plesá a na trzích nám ze vší té pestrobarevné krásy oči přecházejí. Jahody, borůvky, maliny a další ovoce nikdy nechutnají tak dobře jako právě o prázninách....
  • Tipy a triky

Čas malin přezrálých

Maliny jsou bezesporu symbolem léta. Pokud vám právě teď dozrávají na zahrádce, vrhněte se na zpracování úrody. Jenže… už vám došly nápady nevíte, co s nimi dál? Máme pro vás pár tipů. ...
  • Novinky a zajímavosti

Dáte si whiskey nebo whisky?

Že v tom není žádný rozdíl? Omyl. Skotové a Irové vědí nejlépe, jak velký rozdíl mezi whiskey a whisky je. Až si příště budete v restauraci tento zlatavý alkoholický nápoj objednávat, dobře si rozmyslete, co skutečně chcete. ...
  • Novinky a zajímavosti

Báječné borůvky – ovoce plné zdraví

Jestli letos borůvky rostou, vám v článku sice neprozradíme. (A naše tajná místa, kam na ně chodíme, si také necháme pro sebe.) Ale zato vám řekneme, na co jsou borůvky dobré, proč je jíst, čím prospívají našemu zdraví nebo jaký je rozdíl...
Komerční sdělení
  • Koktejl

TOHLE JE IN…stantní káva!

FRUITY VELVET SMOOTHIE Potřebujete jen: 2 lžičky instantní kávy Jacobs Velvet; 200 ml (sójového) mléka; 2 cl ovocného sirupu (jahoda/malina/mango); led. Šejkr naplňte do poloviny ledem, přidejte dvě lžičky instantní kávy Jacobs Velvet,...

Obchod Apetit