Máciny čokoládové řezy

Name: Máciny čokoládové řezy
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 plechu
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 ks vejce; 240 g moučkový cukr; 240 g máslo; 240 g vlašské ořechy; 240 g tmavá čokoláda; 4 PL strouhanka; 1 špetka sůl; 1 sklenka meruňkový džem; 250 ml mléko; 30 g mouka pšeničná hladká; 1 ks žloutek; 20 g vanilkový cukr; 250 g máslo; 120 g moučkový cukr; 70 g kakao holandského typu

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

27. 11. 2018

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Řezy podle receptu naší art directorky Marcely Kubíkové upečte až těsně před Štědrým dnem. Uchovávejte je v lednici a na stůl vždy dejte jen tolik kousků, kolik se chystáte hned sníst.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 plechu

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C a plech o rozměrech 35 x 45 cm vyložte pečicím papírem. Žloutky, cukr a máslo vyšlehejte do nadýchané pěny a následně zašlehejte ořechy, čokoládu a strouhanku. Z bílků a špetky soli ušlehejte sníh a pak jej opatrně vmíchejte do těsta. Vlijte je na plech a pečte 25–30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout.
Na krém: Do hrnce vlijte mléko a zašlehejte do něj mouku, žloutek a vanilkový cukr. Za stálého míchání přiveďte pomalu k varu a vařte, dokud směs nezhoustne na kaši. Pak nechte za občasného míchání zchladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a kakaem do pěny. Po lžičkách do ní zašlehávejte zchladlou kaši, dokud nezískáte konzistenci hutného krému.
Vychladlý korpus příčně překrojte na poloviny (neprokrajujte jej jako dort). Jeden díl těsta potřete nejdřív džemem a potom krémem. Přiklopte druhým dílem těsta a povrch opět potřete krémem. Dejte chladit do lednice alespoň na 2 hodiny nebo nejlépe přes noc. Před podáváním nakrájejte na malé kostičky, povrch posypte kakaem a ozdobte vlašským ořechem. Uchovávejte v lednici.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

16receptů

Cukroví na plech: Skvělá volba pro ty, kteří nestíhají

Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

Jednoduchý koláč se skořicovou drobenkou

Tříbarevný koláč s tvarohem a meruňkami

79receptů

75+ receptů na plech! aneb Nejlepší koláče a buchty

Související články

Snadné cukroví plněné krémem

Linecké cukroví dokážete připravit se zavázanýma očima, vanilkové rohlíčky máte upečené už od Mikuláše a nepečeným cukrovím trochu opovrhujete? Pokud patříte k lidem, kteří se při vánočním pečení cítí jako ryba ve vodě, pak je nejvyšší čas zvednout laťku. Přinášíme vám recepty na cukroví s krémem, jehož příprava sice zabere o něco více času, avšak výsledek stojí rozhodně za to.