0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Polévka s pórkem a fenyklem

Polévka s pórkem a fenyklem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Polévka s pórkem a fenyklem

4.4 / 5. Počet hodnocení: 20
Do hodiny Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1566 kcal
Bílkoviny 47 g
Sacharidy 118 g
Tuky 97 g
Vláknina 22 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Krémová polévka z netradičních surovin. Fenykl se v kuchyni používá stále málo, přitom je skvělý do polévek i jako příloha k masu. Jablko je vskutku univerzální a tato polévka je skvělým důkazem, že nepatří jen do štrúdlu nebo tarte Tatinu.

Suroviny

rostlinný olej 2 PL
pórek 3 ks
bílá i zelená část (úplné konce nechte stranou a použijte např. do vývaru), nakrájená na kolečka
tymián 4 snítky
lístky otrhané
fenykl 1 ks
bulva nakrájená, snítky si ponechte na ozdobení
jablko 1 ks
středně velké, oloupané, zbavené jádřince a nakrájené
kurkuma (mletá) 2 ČL
vlašské ořechy ½ hrnku
opražené nasucho + na ozdobení
sůl
pepř
čerstvě mletý
vývar zeleninový 1 l
javorový sirup
k podávání

Postup

1

V hrnci rozehřejte olej, vsypte pórek a tymián. Zvolna opékejte, aby pórek změkl. Přidejte fenykl s jablkem a promíchejte, přisypte kurkumu podle chuti a opět promíchejte. Opékejte, aby fenykl začal měknout. Přidejte ořechy, osolte, opepřete a zalijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte 12–15 minut doměkka.

2

Odstavte z plotny a rozmixujte na hladký krém. Dochuťte, rozdělte do misek, zakápněte javorovým sirupem a podávejte zdobené snítkami fenyklu, opraženými ořechy, případně i javorovým sirupem.

NĚCO NAVÍC
Pokud neholdujete krémovým polévkám, klidně ji nechte v původní nerozmixované podobě, bude skvělá i tak. Fenykl i jablka při opékání sládnou, s javorovým sirupem proto opatrně!

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/11

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč