Batátové noky s ricottou

Name: Batátové noky s ricottou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g batáty; 1 hrnek ricotta; 0 hrnku parmazán; 1 ČL sůl; 1 hrnku mouka pšeničná hladká; 4 PL máslo; 200 g slanina; 2 ks šalotka; 1 hrst šalvěj; 2 hrsti kadeřávek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (11x)

Martina Kojzarová

22. 10. 2021

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (11x)

Tyhle nočky mizely po focení jako pára nad hrncem, v němž se vařily. Doporučujeme udělat jich rovnou dvojnásobné množství a část, kterou nespotřebujete, zamrazit. Příště už je stačí jen vytáhnout z mrazáku a prohřát nebo opéct! Ušetříte moře času. Batátové noky s ricottou budete chtít dělat zas a znovu!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Batáty propíchejte vidličkou a upečte na plechu v troubě (při 200 °C to bude trvat zhruba 1 hodinu) nebo je dejte do mikrovlnné trouby zakryté talířem – hotové budou do 10 minut (podle velikosti hlíz).
Upečené batáty nechte vychladnout, oloupejte je a nastrouhejte nebo rozmačkejte. Vmíchejte ricottu, parmazán, sůl a po půl hrnkách vmíchejte mouku – výsledkem by mělo být měkké kompaktní těsto. Z těsta postupně odkrajujte kusy, každý vyválejte na váleček o průměru zhruba 1–2 cm a nakrájejte na noky (také o délce 1–2 cm). Vařte je ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou. Přesuňte do mísy.
Na dokončení ve velké pánvi rozehřejte máslo, přidejte slaninu, šalotku a šalvěj a opečte. Vsypte kadeřávek, nechte zavadnout, vsypte noky, promíchejte a podávejte sypané parmazánem.

NĚCO NAVÍC
Ingredience na těsto na noky můžete libovolně znásobit – uvařené se dají zamrazit a poslouží nejen jako hlavní chod, ale i jako příloha. Pokud chcete omáčce dodat šmrnc, nebo dokonce říz, podlijte ji trochou vína.

Co s batáty? Uvařte polévku, upečte moučník, připravte kaši

Kam se zbylými gnocchi

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Jarní zeleninová polévka se sýrovými nočky

Kuřecí supreme s bramborovými noky a omáčkou allemande

61receptů

Noky: malé kousky těsta, které dokážou velké věci! Od zavářky do polévky až po hlavní chod

Dušené batáty s fazolemi a čedarovými knedlíčky

Steak à la Stroganoff s pečenými batáty

11receptů

Batáty jako skvělá příloha: Snadné způsoby, jak lahodně naložit se sladkými brambory

Související články

Gastrotrendy pro rok 2023: Chaluhy, vypěstované maso a konec alkoholu

Trendy na následující rok spojují témata jako šetření, udržitelnost a zdravý životní styl. A právě na to se snaží už teď reagovat řada výrobců. Přicházejí na trh s rostlinnými alternativami, nealkoholickými nápoji a své produkty sladí přírodními sladidly. Co dalšího nás letos čeká?