Polévka tom kha kai
Superrychlá a superjednoduchá „kuřecí polévka s galangalem“ – jak zní překlad názvu této polévky. Chilli papričku přidejte podle toho, jak chcete mít pokrm pikantní, kyselost dotáhněte limetovou šťávou.
Vydání: 2014/2
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 100 g kuřecích prsou
- zhruba 3cm kousek galangalu
- 1 červená chilli paprička
- malá hrst čerstvého koriandru
- 1 stonek citronové trávy
- 200 ml kuřecího vývaru
- 3 listy kafrové limety
- 200 ml kokosového mléka
- 3 lžičky třtinového cukru
- 1/2 lžičky palmového cukru
- 2 lžíce rybí omáčky
- šťáva z 1 limety
Příprava jídla
1 Kuřecí maso nakrájejte na tenčí nudličky, galangal na zhruba 10 plátků. Chilli papričku podélně rozřízněte a zbavte semínek. Koriandr nasekejte nahrubo.
2 Citronovou trávu položte na prkénko, chytněte za slabší konec a naklepejte po celé délce rukojetí nože. Poté ji nakrájejte na větší kusy.
3 Vývar přiveďte k varu, vhoďte galangal, citronovou trávu, kafrové listy, chilli papričku a maso. Vařte zhruba 4 minuty a vmíchejte kokosové mléko, cukr a rybí omáčku a ještě 5 minut povařte. Dochuťte limetovou šťávou a koriandrem.
Přidat komentář