Polévka z amura na způsob norské rybí

Name: Polévka z amura na způsob norské rybí
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: rostlinný olej; cibule; česnek; vývar; mrkev

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (10x)

Martina Kojzarová

16. 11. 2021

Polévka z amura na způsob norské rybí

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (10x)

Tahle polévka je jako stvořená pro nejsvátečnější večer v roce. Pokud z ní chcete udělat naopak večeři pro všední dny, vynechte kaviár, mrkev nastrouhejte nahrubo a doplňte ji bramborami.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Ve velkém rendlíku s těžkým dnem rozehřejte olej na středním ohni. Vsypte cibuli a za občasného zamíchání opékejte 8 minut doměkka a dosklovita. Přidejte česnek a opékejte ještě minutu.
Vlijte rybí vývar a přiveďte k varu. Pak trochu zmírněte oheň, vsypte mrkev a zvolna vařte 5 minut.
Pokud jste se rozhodli podávat polévku s krutony, nakrájejte teď pečivo na tenké plátky a opečte je na troše oleje z obou stran dozlatova. Pak je odložte na papírové utěrky.
Do polévky vmíchejte smetanu, crème fraîche a cca 1,5 lžičky soli. Vložte nakrájeného amura a vařte 3–5 minut, aby byl uvnitř hotový.
Odstavte. Polévku ochutnejte, je-li tře- ba, dosolte a podávejte ozdobenou barevným pepřem, koprem a kaviárem podle chuti. Doplňte krutony. Ihned podávejte.

NĚCO NAVÍC
Vývar můžete uvařit z rybích hlav a odřezků – jako vodítko vám může posloužit recept na základní kapří vývar. Anebo použijte kupovaný (například rybí vývar Silák).

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

21receptů

21 receptů na sladkovodní ryby: úhoř, candát, pstruh, lín, štika a další

21receptů

Rybí polévka pokaždé jinak: 21 receptů pro sváteční příležitosti i rychlé večeře

Související články

Rybí, hrachová i s masovými kuličkami: Nejlepší skandinávské polévky

Chladné podnebí vybízí ke konzumaci teplých jídel, která člověku dodají teplo. Jistě nám dáte za pravdu, že zaručenými zahřívači jsou právě polévky. Vydejte se s námi na průzkum nejlepších severských polévek, které se ve skandinávských zemích běžně připravují a stojí za vyzkoušení.