Tento salát je úplně nejlepší zastudena v den, kdy ho uděláte. Pokud vám však zbude, doplňte ho druhý den trochou zálivky a podávejte důkladně prohřátý nebo při pokojové teplotě.
Související recepty
Suroviny
1 Do velkého hrnce vložte pšenici, 3/4 lžičky soli a 1,25–1,5 litru vody. Na silném ohni přiveďte k varu, pak zmírněte plamen a velmi zvolna vařte, částečně přiklopené, aby pšenice změkla, ale ne příliš, měla by být příjemně žvýkavá. Začněte kontrolovat po 50 minutách, ale vaření může trvat až hodinu a půl, sceďte ji a nechte vychladnout rozprostřenou na plechu. (Pšenici můžete uvařit i den dopředu; po vychladnutí ji uložte do chladničky a před použitím nechte dojít pokojové teploty. Vypadá-li vlhce, osušte ji papírovými utěrkami.)
2 Ve velkém rendlíku přiveďte k varu vodu a na pult položte čistou utěrku. Do vody vsypte 1 lžičku soli a zelené fazolky; vařte doměkka 4–8 minut. Sceďte a v jedné vrstvě nasypte fazolky na utěrku a nechte vychladnout. Až vychladnou, pokrájejte je.
3 Ve velké míse smíchejte pšenici, fazolky a artyčoková srdíčka s rajčaty, třemi čtvrtinami mandlí, nakrájenými bylinkami, pár špetkami pepře a 160 ml zálivky smíchané ze všech uvedených přísad (zbytek vydrží v chladničce týden). Důkladně promíchejte.
4 Podle chuti dolaďte solí, pepřem a zálivkou. Pokud to se zálivkou mírně přeženete, nic se neděje, pšenice jí ještě trochu vstřebá.
5 V pánvi rozpalte olej, vsypte krevety v jedné vrstvě a bez obracení a dotýkání je 1–2 minuty opékejte, aby zrůžověly a začaly zespodu hnědnout. Pak je obraťte a opékejte zhruba 1 minutu, aby uvnitř zmatněly a zvenčí zrůžověly, a na závěr je osolte.
6 Krevetami posypte salát a doplňte zbývajícími mandlemi.
Komentáře
Vladislava Hořovská
12.02.2016 21:22
Nesehnala jsem celé krevety,
Nesehnala jsem celé krevety, použila jsem tedy vyloupané zmražené. I tak byl salát výborný, lepší však byl až druhý den, zálivka se vstřebala do pšenice a salát byl jemnější. Jen krevety jsem opekla čerstvé.