Ražniči s remuládou

Name: Ražniči s remuládou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřová kýta; 8 ks cibule; 200 g špek; 200 g sádlo; 225 g majonéza; 3 ks okurky nakládané; 1 ČL worcesterská omáčka; 1 ks jarní cibulka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,5 (11x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

< 60 min

4,5 (11x)

Krásně šťavnaté kousky masa proložené sladkou cibulkou vás nenechají na pochybách, že život je krásný!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Na remuládu pokrájejte bílou část jarní cibulky na malé kostičky, zelenou část na kroužky. Majonézu dejte do mísy, přidejte nakrájenou cibulku, okurku nastrouhanou najemno a dochuťte solí, pepřem, cukrem a worcestrem. Důkladně promíchejte a přidejte trochu láku z okurek na dochucení. Dejte do chladničky.
Maso pokrájejte na medailonky či čtverečky, osolte a opepřete. Cibuli pokrájejte na silnější kolečka a uzenou slaninu na plátky tak, aby všechny kousky byly podobné (lepší drobnější, špíz se pak lépe propéká).
Napichujte na špejle v pořadí maso, cibule, uzená slanina a znovu a pořád dokola, dokud není špejle plná. Špízy pomalu opékejte na sádle dozlatova, než je maso pěkně propečené. Podávejte s domácí remuládou a opékanými nebo vařenými bramborami.

12x kuřecí špízy

Maso na špejli: šašlik, ražniči, kebab nebo špíz?

Autor: Kateřina Švejdová & Václav Frič, z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Ochutnejte Expo 58

V Uměleckoprůmyslovém muzeu Moravské galerie právě probíhá výstava Bruselský sen, která je věnována fenoménu světové výstavy EXPO 58. Československý pavilon sklízel v Bruselu samé úspěchy, svou zásluhu na tom měla i tamní restaurace, kde se podávaly nejrůznější speciality. Recepty na některé z nich se nám podařilo získat, a vy si tak můžete udělat obrázek nejen o tom, co se tehdy jedlo, ale můžete si některé pokrmy zkusit připravit.