Nejenže vypadají efektně, ale navíc ještě výtečně chutnají. Náplň s kuřecím masem vás s prvním kousnutím překvapí, s dalším si ji zamilujete a pak mlsat nepřestanete, dokud všechny růžičky nesníte.
Suroviny
Na těsto
mouka pšeničná hladká
480
g
droždí sušené
1
bal
7 g
sůl
1
ČL
krupicový cukr
1
ČL
olej
4
PL
vejce
2
ks
z toho jedno prošlehané na potírání
mléko
250
ml
vlažné
Na náplň
cibule
2
ks
nadrobno
máslo
3
PL
sůl
1
ČL
garam masala
2
ČL
smetana na vaření
400
ml
12%
kuře
350
g
vařené, natrhané na kousky
chilli paprička
4
ks
čerstvá zelená
koriandr čerstvý
3
PL
nasekaný
Postup
1
Všechny ingredience na těsto včetně většiny mléka dejte do mísy a vypracujte hladké pružné těsto (nejlépe to půjde v robotu s hnětacím hákem).
Tip: Pokud bude těsto suché, přilijte další vlažné mléko.
2
Nechte asi hodinu kynout.
3
Připravte náplň. Cibuli opékejte na másle, dokud nezměkne a nezesklovatí. Zaprašte moukou a zamíchejte.
4
Přisypte sůl a koření garam masala, promíchejte a pomalu za stálého míchání vlévejte smetanu.
5
Provařte tak, aby směs začala houstnout, vmíchejte kuře, chilli papričky a koriandr. Odstavte z plotny a nechte zchladnout.
6
Těsto rozdělte na 15 menších dílů a každý stočte do kuličky. Vyválejte z nich kulaté placky. Ty na čtyřech protilehlých místech nařízněte zhruba do poloviny poloměru.
7
Doprostřed dejte lžíci náplně (obr. 1). Vezměte jednu část naříznutého těsta a stočte ji kolem náplně tak, aby se rohy skoro dotýkaly (obr. 2). Zopakujte s protilehlým cípem a poté se zbylými cípy těsta. Tak vám postupně vznikne z těsta růžička (obr. 3).
8
Troubu předehřejte na 180 °C.
9
Složené růžičky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem a pečte 15–20 minut dozlatova.