Ryba s květákovým pyré a oreganovým máslem

Name: Ryba s květákovým pyré a oreganovým máslem
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1 kg květák; 250 ml smetana ke šlehání; 750 ml vývar kuřecí; 1 PL máslo; 4 ks bělomasá ryba; 80 g máslo; 2 hrsti oregano; 1 stroužek česnek; 1 PL balzamikový ocet

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,0 (29x)

Redakce Apetit

1. 9. 2016

Ryba s květákovým pyré a oreganovým máslem

Apetit

Snadné

< 30 min

4,0 (29x)

Nečekaná obměna klasické ryby s bramborovou kaší. Až ji ochutnáte, budete nadšení.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Do rendlíku vložte květák, smetanu a vývar a přiveďte k varu na vysokém plameni.
Stáhněte oheň a mírně vařte cca 20 minut doměkka.

Květák slijte, trochu tekutiny přitom uchovejte.
Květák umixujte v robotu se dvěma lžícemi tekutiny z vaření, lžící másla a solí podle chuti dohladka. Odložte a udržujte teplé.
Rozpalte nepřilnavou pánev, rybu potřete olejem a opečte nejprve kůží dolů dozlatova a křupava, 4–5 minut. Obraťte ji a z druhé strany opékejte 3–4 minuty, aby se prohřála. Vyjměte z pánve a udržujte teplé.
Do pánve vložte máslo a oregano a minutu zahřívejte. Sejměte z ohně a vmíchejte česnek a ocet. Na talíře nandejte pyré, na něj posaďte rybu a přelijte oreganovým máslem.

NĚCO NAVÍC
Obměňovat můžete jak rybu, tak také bylinky – záleží jen na tom, co zrovna máte doma; nadchnout by vás mohla třeba čerstvá majoránka.

Jak provonět ryby

21 receptů na sladkovodní ryby: úhoř, candát, pstruh, lín, štika a další

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Květáková KPZ aneb Květák není jen mozeček. Výběr těch nejlepších receptů z květáku na celé léto

3receptů

Menu na říjen: 3 podzimní recepty

Související články

Masový vývar ve sklenici, kořenová zelenina na klasický vývar, tmavé pozadí

Kostní vývar našich babiček je zpět v módě. Kvůli kolagenu ho lidé pijí pro zdravou pleť i klouby, pravda je složitější

Kostní vývar se vrací do našich kuchyní jako jedna z nejjednodušších forem poctivého jídla. Vzniká totiž pomalým tažením kostí, kloubů a šlach ve vodě, obvykle v doprovodu kořenové zeleniny a divokého koření. Výsledkem je silná tekutina s bohatou chutí, kterou můžete popíjet jen tak z hrnečku pro zahřátí nebo ji využít jako nepostradatelný základ pro vaření. Jak tedy vývar využít v pokrmech a jaké výhody pro tělo přináší?