Rozehřejte na pánvi 1 lžíci oleje a opečte na něm osolené maso dozlatova. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou. Přidejte zbylý olej, všechno máslo a cibuli a opékejte, až začne cibule zlátnout. Vsypte zázvor a česnek a 1–2 minuty opékejte. Vložte do pánve pastu korma, chilli, míchejte a znovu chvíli opékejte. Pak přilijte vývar a přidejte čatní nebo džem. Vařte, až se vývar trochu zredukuje (asi 5–10 minut), pokud chcete omáčku dokonale hladkou, můžete v této fázi promixovat tyčovým mixérem.

Přilijte smetanu, promíchejte, vraťte do pánve kuře a společně prohřejte. Podávejte posypané plátky mandlí a lístky koriandru s plackami nebo rýží basmati.

NĚCO NAVÍC
Pozor na záměnu pasty s hotovou omáčkou korma, kterou rovněž najdete v orientálních specialitách. Pokud pastu neseženete, přidejte k cibuli, zázvoru a česneku 2 lžičky mletého římského kmínu, 2 lžičky mletého koriandru, 1 lžíci kurkumy, špetku mleté skořice, špetku mletého kardamomu a 250 g rajského protlaku a chvíli opékejte. Pak pokračujte dle receptu.