Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Rýžový pudink Malta

Tenhle skandinávský dezert vás dostane chutí a hlavně promyšlenou kombinací textur: hebké rýže, křupavých mandlí a ledového sorbetu. 

Vydání: 2015/11
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
+ mražení
PT30M
Vaření 0:30

Ingredience

    • 1 lžíce másla
    • 200g rýže na rizoto
    • 100g krupicového cukru
    • špetka mletého kardamomu
    • 1 vanilkový lusk, semínka vyškrábnutá
    • špetka soli
    • 1 litr mléka
    • 2 lžíce likéru Amaretto
    • 200g mandlí, nasekaných nahrubo
    • 300ml smetany ke šlehání 33%

    NA MALINOVÝ SORBET

    • 200ml malinového pyré (viz Něco navíc) + 4 lžíce na dokončení
    • 30g krupicového cukru
    • 30g glukózy

    NA DOKONČENÍ

    • hrst čerstvých malin
    • lžíce lyofilizovaných malin (sušených mrazem), drcených (koupíte je např. na www.mixit.cz)
    • hrst loupaných mandlí

Příprava jídla

1 V rendlíku rozehřejte máslo a vsypte rýži, krátce opražte, pak přidejte cukr, kardamom, vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku, špetku soli a přilijte 360ml vody a mléko. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud rýže nebude al dente. Pak odstavte, vmíchejte amaretto a mandle a dejte vychladnout. Potom ušlehejte smetanu a vmíchejte ji do rýže.

2 Na sorbet: malinové pyré přiveďte k varu, stáhněte ze sporáku a vmíchejte cukr s glukózou. Dejte do zmrzlinovače a umíchejte sorbet. Dejte jej aspoň na 1 hodinu do mrazáku.

3 Rýži rozdělte do talířů, ozdobte čerstvými malinami, drcenými sušenými malinami i odloženým pyré a mandlemi a nakonec dejte do každého talíře noček malinového sorbetu.

NĚCO NAVÍC

Malinové pyré koupíte např. v Makru (též pod názvem coulis), nebo si je připravte sami: čerstvé či mražené maliny krátce povařte, protřete přes jemné síto a případně doslaďte. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Millefeuille s hruškami a tvarohem

Lehce zauzený telecí tartar

REKLAMA

Přidat komentář