Šišky

Name: Šišky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 15 šišek
Cuisine: Česká
Ingredients: mléko; droždí čerstvé; krupicový cukr; máslo; mouka pšeničná polohrubá

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,8 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,8 (13x)

Vyzkoušejte hravou obměnu tradičních masopustních koblih!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 15 šišek

Postup přípravy

Z poloviny mléka, droždí, špetky cukru a hrstky mouky nechte vzejít kvásek. Hmota by měla zdvojnásobit objem a na povrchu by se měly objevit trhliny.
Ze zbývajícího mléka, cukru, soli, másla, rumu, žloutků, citronové kůry, mouky a kvásku zpracujte měkké, lesklé těsto.
Nechte vykynout (cca pětačtyřicet minut) a pak z něj vyválejte patnáct hádků, každý v polovině přehněte a zapleťte.
Nechte patnáct minut kynout na válu a pak naplocho smažte v hlubší vrstvě oleje tři minuty z každé strany (první stranu přiklopenou pokličkou).
Vyjměte, nechte okapat na pečicím papíru, dejte na tác a pocukrujte

Koblihy a spol.: vdolky, donuty, boží milosti, churros i beignets

Jak rozpálit olej na smažení

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2010/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

Smažené sladkosti – cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby pro začátečníky i mistry

18receptů

Masopustní pečení aneb Od pagáčů, přes boží milosti až po koblihy

Související články

Recept není jen návod: Chce to kuchařské umění i empatii! Odkud berou foodblogeři nápady a jak je převádějí „na papír“?

Někdo rád vaří podle receptů, někdo podle toho, co mu lednička a spíž nabídnou. Pokud patříte mezi kuchaře, kteří jdou na jistotu, mají přesně odměřené suroviny a drží se postupu, jistě jste se už setkali s recepty různé kvality a úrovně. Ale vězte, že tvořit recept není jednoduchá disciplína! A ti nejpoctivější nad ním tráví často hodiny, ladí poměry a pečlivě sepisují ingredience i postup, aby výsledkem byl recept, podle nějž se jídlo vždy podaří. Nakoukněte s námi pod pokličky tvorby receptů.