Šišky

Name: Šišky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 15 šišek
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 ml mléko; 20 g droždí čerstvé; 2 PL krupicový cukr; 60 g máslo; 300 g mouka pšeničná polohrubá; 4 ks žloutek; 1 špetka sůl; 1 PL rum

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,8 (14x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,8 (14x)

Vyzkoušejte hravou obměnu tradičních masopustních koblih!

Nezhasínat obrazovku

Na 15 šišek

Postup přípravy

Z poloviny mléka, droždí, špetky cukru a hrstky mouky nechte vzejít kvásek. Hmota by měla zdvojnásobit objem a na povrchu by se měly objevit trhliny.
Ze zbývajícího mléka, cukru, soli, másla, rumu, žloutků, citronové kůry, mouky a kvásku zpracujte měkké, lesklé těsto.
Nechte vykynout (cca pětačtyřicet minut) a pak z něj vyválejte patnáct hádků, každý v polovině přehněte a zapleťte.
Nechte patnáct minut kynout na válu a pak naplocho smažte v hlubší vrstvě oleje tři minuty z každé strany (první stranu přiklopenou pokličkou).
Vyjměte, nechte okapat na pečicím papíru, dejte na tác a pocukrujte

Koblihy a spol.: vdolky, donuty, boží milosti, churros i beignets

Jak rozpálit olej na smažení

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2010/2

Uložit do kuchařky 81x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

Smažené sladkosti – cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby pro začátečníky i mistry

18receptů

Masopustní pečení aneb Od pagáčů, přes boží milosti až po koblihy

Související články

Pánev Fabini je pojem, miluje ji Pohlreich i Forejt. Jak se o nádobí starat, aby vydrželo generace?

Když řeknete „používám nádobí od Fabini“, jen trochu zasvěcená společnost pokývá uznale hlavou. Je to nádobí vysoce kvalitní, cenově dostupné a jako bonus má i příběh, který si zaslouží podobné uznání. Jan Fabini se začal zajímat o gastronomii a nádobí před pár lety a chtěl to dělat jinak, nabídnout víc: modernější přístup, přehlednější internetový obchod, kvalitnější nabídku, lepší služby, péči a srozumitelnější obsah. Dnes je mu 27 let a protože skromnost mu to nedovolí, tak to uděláme za něj a řekneme: dělá to skvěle!