Vdolky

Name: Vdolky
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 375 ml mléko; 21 g droždí čerstvé; 50 g krupicový cukr; 500 g mouka pšeničná hladká; 5 g sůl; 1 ČL citronová kůra; 40 g máslo; 1 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

3,9 (27x)

Redakce Apetit

2. 5. 2016

Snadné

> 120 min

3,9 (27x)

Recept, v němž se vdolky nejdřív pár minut pečou v troubě a teprve potom smaží, pochází od "Sandtnerky". Příprava zabere trochu víc času, ale věřte nám, že až tyhle vdolky ochutnáte, natrvalo se zabydlí ve vašem receptáři. Ozdobte je povidly, strouhaným tvarohem a zakysanou smetanou.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Smíchejte v míse 100 ml mléka, 2 lžičky cukru a rozdrobené droždí. Na teplém místě nechte vzejít kvásek, trvá to asi 15 minut.

Čerstvé vs. sušené droždí

Jakmile se na něm vytvoří bubliny, smíchejte ho se zbylým mlékem, cukrem, moukou, solí, citronovou kůrou, žloutkem a máslem. Vypracujte hladké, nelepivé těsto a nechte ho asi hodinu kynout, až zdvojnásobí svůj objem.

4 triky pro dokonalé kynuté těsto

Z vykynutého těsta vykrajujte lžící stejné kousky, vytvarujte z nich bochánky a nechte je ještě kynout na máslem potřeném plechu (nebo ho můžete vyložit pečicím papírem).
Troubu předehřejte na 200 °C.
Po půl hodině vdolky dlaní trochu roztlačte a plech vložte jen na 5 minut do trouby.
Vdolečky pak po částech klaďte do vyšší vrstvy rozpáleného tuku a smažte po obou stranách dozlatova. Nechte je okapat na papírových utěrkách.
Podávejte potřené povidly, posypané nastrouhaným tvarohem a s kopečkem zakysané smetany.

Smažené sladkosti, cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby

Jak připravit vdolky naslano jako přílohu k polévkám a omáčkám?

Švestková povidla podle Sandtnerové – slazená i bez cukru

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Švestkové bramborové knedlíky s marcipánem

Knedlíky s meruňkami z pohankového těsta

54receptů

Podle Tudorovců i Rettigové: sladká česká jídla na všechny způsoby

Související články

Test vašich znalostí českých polévek. Tradiční couračka, brčálka nebo pajšlouka nachytají skoro každého

Možná vám babička polévku nabírala sběračkou, možná šufánkem, ale zcela jistě jste někdy slyšeli, že polévka je grunt. Jenže vedle vývaru, bramboračky nebo kulajdy se v českých kuchyních vařila spousta polévek, jejichž názvy dnes znějí spíš jako přezdívky sousedů, pohádkových postav nebo něco, co si někdo určitě jenom vymyslel.