Hodnocení receptu
Průměr: 4 (3)
Do 30 minut Snadné Na 1 pugét (na 24 menších cupcaků)

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2530 kcal
Bílkoviny 33 g
Sacharidy 165 g
Tuky 191 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Darovat kytku, nebo něco sladkého? A co takhle vytvořit z cupcaků sladký pugét?

Související recepty

Suroviny

Na těsto
základní těsto na čokoládové muffiny
Na krém
bílek 3 ks
krupicový cukr 165 g
sůl špetka
máslo 230 g

1 Těsto rozdělte do formy na minimuffiny a upečte podle základního receptu. Dobu pečení přizpůsobte velikosti muffinů.

2 Připravte si vodní lázeň: menší hrnec naplňte vodou a na něj postavte žáruvzdornou mísu, vody vlijte jen tolik, aby se nedotýkala dna mísy. Do mísy dejte bílky, cukr a sůl. Hrnec i s mísou postavte na plotnu na střední plamen a za stálého míchání nechte v bílcích rozpustit cukr (nejlépe to zjistíte, když si trochu směsi promnete mezi prsty, nesmíte cítit žádné hrudky). Ohřívání ve vodní lázni trvá jen pár minut, bílky nesmějí projít varem!

3 Mísu sundejte z vodní lázně a bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Poté do nich vmíchejte po částech máslo (mícháte-li v robotu, vyměňte metličku za míchací nástavec, pokud máte ruční mixér, vyměňte šlehací metličky za hnětací). Nelekejte se, pokud bude krém řídký nebo vypadat, jako by byl sražený, míchejte dál, dokud se vše pěkně nespojí. Hotový krém přesuňte do cukrářského sáčku a nastříkejte na minimuffiny. 

JAK NAZDOBIT CUPCAKY:

Dvoubarevného efektu docílíte tak, že hotový krém rozdělíte na dva díly. Jeden ponechte bílý, do druhého vmíchejte kapku (pokud používáte gelové barvy, tak opravdu jen malinkou kapku) barvy. Oba krémy dejte do jednoho cukrářského sáčku (po jedné straně nanášejte bílý, po druhé růžový). Na cukrářský sáček připevněte cukrářskou špičku (trezírovací špička na květinky, 2D, Wilton, www.obchudekubalonku.cz). Krém nanášejte ve spirále od středu směrem ke kraji.

JAK SESTAVIT KYTICI:

Na sladkou kytici potřebujete kromě nazdobených cupcaků pěkný květináč, polystyrenovou kouli (koupíte v květinářství, podle velikosti stojí okolo 30 Kč) a špejle. Špejli nalámejte na menší kousky, zapíchněte do polystyrenu a pak na ni napíchněte ozdobené cupcaky. Začněte je upevňovat odshora.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2014/2

Komentáře

Jana Kopřivová

Milá Evo, použijte papírové košíčky, které svojí velikostí odpovídají zhruba polovině klasických muffinových formiček.

Apetit magazín

Chutné rizoto na oběd i na večeři
  • Jak na to

Chutné rizoto na oběd i na večeři

Risotto (rizoto) má původ v severní Itálii, je krémové a vařené ve vývaru. Postupem času recept procestoval celý svět a dostal mnoho podob. Některé jsou tomu původnímu na míle vzdálené, přesto jimi nepohrdneme. Pojďme se podívat, jakou...
K čemu je dobrá dýně a na co jednotlivé druhy použít
  • Novinky a zajímavosti

K čemu je dobrá dýně a na co jednotlivé druhy použít

Podzim je obdobím dýní. Nejenže jsou oblíbenou podzimní dekorací, a to zejména na Halloween, ale v kuchyni z nich můžete připravit spoustu výtečných pokrmů. Uvařit si můžete skvělou dýňovou polévku, omáčku, dýni lze zavařit nebo zapéct v...
5 tipů jak nejlépe uskladnit ořechy
  • Jak na to

5 tipů jak nejlépe uskladnit ořechy

Jádra suchých skořápkových plodů si při správném uskladnění zachovají svou chuť i barvu. Vyvarujte se plísni i žluknutí důkladným usušením, naložením do medu nebo vyzkoušejte zavaření jader v mikrovlnné troubě. ...
5 skvělých způsobů, jak dochutit dýni
  • Novinky a zajímavosti

5 skvělých způsobů, jak dochutit dýni

Dýně je opravdovou esencí podzimu. Jemná chuť její dužiny může v jídle působit někdy lehce nevýrazně. Čím ji doplnit, aby opravdu zazářila? ...

Obchod Apetit