Hodnocení receptu
Průměr: 4 (3)
Do 30 minut Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2530 kcal
Bílkoviny 33 g
Cukr 165 g
Tuky 191 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Darovat kytku, nebo něco sladkého? A co takhle vytvořit z cupcaků sladký pugét?

Suroviny

Na těsto
základní těsto na čokoládové muffiny
Na krém
bílek 3 ks
krupicový cukr 165 g
sůl špetka
máslo 230 g

1 Těsto rozdělte do formy na minimuffiny a upečte podle základního receptu. Dobu pečení přizpůsobte velikosti muffinů.

2 Připravte si vodní lázeň: menší hrnec naplňte vodou a na něj postavte žáruvzdornou mísu, vody vlijte jen tolik, aby se nedotýkala dna mísy. Do mísy dejte bílky, cukr a sůl. Hrnec i s mísou postavte na plotnu na střední plamen a za stálého míchání nechte v bílcích rozpustit cukr (nejlépe to zjistíte, když si trochu směsi promnete mezi prsty, nesmíte cítit žádné hrudky). Ohřívání ve vodní lázni trvá jen pár minut, bílky nesmějí projít varem!

3 Mísu sundejte z vodní lázně a bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Poté do nich vmíchejte po částech máslo (mícháte-li v robotu, vyměňte metličku za míchací nástavec, pokud máte ruční mixér, vyměňte šlehací metličky za hnětací). Nelekejte se, pokud bude krém řídký nebo vypadat, jako by byl sražený, míchejte dál, dokud se vše pěkně nespojí. Hotový krém přesuňte do cukrářského sáčku a nastříkejte na minimuffiny. 

JAK NAZDOBIT CUPCAKY:

Dvoubarevného efektu docílíte tak, že hotový krém rozdělíte na dva díly. Jeden ponechte bílý, do druhého vmíchejte kapku (pokud používáte gelové barvy, tak opravdu jen malinkou kapku) barvy. Oba krémy dejte do jednoho cukrářského sáčku (po jedné straně nanášejte bílý, po druhé růžový). Na cukrářský sáček připevněte cukrářskou špičku (trezírovací špička na květinky, 2D, Wilton, www.obchudekubalonku.cz). Krém nanášejte ve spirále od středu směrem ke kraji.

JAK SESTAVIT KYTICI:

Na sladkou kytici potřebujete kromě nazdobených cupcaků pěkný květináč, polystyrenovou kouli (koupíte v květinářství, podle velikosti stojí okolo 30 Kč) a špejle. Špejli nalámejte na menší kousky, zapíchněte do polystyrenu a pak na ni napíchněte ozdobené cupcaky. Začněte je upevňovat odshora.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

  • Novinky a zajímavosti

Jak na marinování kuřecího masa?

Staňte se mistrem letní grilovací párty s porcí šťavnatého kuřete. Vedle dobrého masa je to právě marináda, která skvěle doprovodí každé sousto. Podívejte se, jaké přísady kuřecímu masu sluší nejvíc, a jak zabránit jeho vysušení. ...
  • Tipy a triky

5 triků pro dokonalý burger

Upéct mleté maso není ničím složitým. Pro dokonalý požitek z domácího burgeru je však třeba držet se několik pravidel. Připravili jsme pro vás 5 tipů zaručujících prvotřídní kulinářský...

Obchod Apetit