Smažené dýňové hranolky s BBQ omáčkou
Křupavé oranžové blaho!
Vydání: 2013/11
Autor: redakce Apetitu
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4-6 osob
Ingredience
- 1kg dýně, dužiny, nebo 1,5kg celá dýně
- olej na smažení
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1 lžička kajenského pepře
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- mořská sůl
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nakrájeného na plátky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 400g konzerva krájených rajčat
- 3–4 lžíce medu
- 2 lžíce jablečného nebo sladového octa
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce hustého rajského protlaku (třeba Heinz či Marks&Spencer)
NA OMÁČKU
Příprava jídla
1 Na omáčku opékejte v hrnci na oleji cibuli a česnek asi 3 minuty dosklovita. Přisypte papriku, zamíchejte a zalijte rajčaty. Přidejte zbylé přísady a nechte na nízkém plameni bublat asi 30 minut do zhoustnutí. Rozmixujte, případně dosolte a nechte vychladnout.
2 Oloupejte dýni a odstraňte semena. Nakrájejte ji na hranolky 1x7cm.
3 V rendlíku rozpalte vysokou vrstvu oleje zhruba na 160°C. Dýňové hranolky smažte po částech – každou dávku asi 3 minuty dozlatova. Vyjměte malým cedníkem nebo děrovanou sběračkou
a nechte okapat na papírových utěrkách. Promíchejte s kořením a osolte.
Přidat komentář