Smažený kapr s omáčkou tří chutí

Name: Smažený kapr s omáčkou tří chutí
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: palmový cukr; rybí omáčka; sójová omáčka; olej

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

< 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pro zkušené

< 60 min

0,0 (0x)

Česká vánoční tradice je sice krásná, kapřímu masu však svědčí i exotická úprava se zázvorem, koriandrem a chilli.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Na rybu

25.00 g palmový cukr stejně jako ostatní exotické suroviny koupíte v obchodech s orientálním zbožím
2.00 PL rybí omáčka
100.00 ml sójová omáčka
olej na smažení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 21.5 kcal
Bílkoviny 3 g
Sacharidy 2.5 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do hmoždíře postupně dejte zázvor, koriandr, chilli papričky, česnek, sójové boby a sůl a utřete na pastu.V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a pastu na něm osmahněte. Přidejte cukr, pár lžic vody a chvíli povařte; pak přidejte tamarindovou vodu a rybí omáčku a vařte asi 7 minut na hustou, sladkokyselou, pálivou a přiměřeně slanou omáčku.
Filety pokrájejte tak, abyste narušili kůstky, nikoli však kůži, a maso naporcujte. Rybu naložte aspoň na 15 minut do sójové omáčky a pak ji osmažte dozlatova. Kapra přelijte omáčkou. Podávat můžete se smaženou thajskou bazalkou, osmaženým česnekem, osmaženými kolečky šalotky a smaženými sušenými chilli papričkami.