Srílanské řepné kari
Zahřeje i na těle i na duši!
Vydání: 2019/12
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 2 lžičky rostlinného oleje
- 10 kari listů
- 2 lžičky hořčičných semínek
- 2 lžičky semínek pískavice řecké seno
- 2 lžičky římského kmínu
- 1 stroužek česneku, utřený s trochou soli
- 2 lžičky nastrouhaného nebo prolisovaného čerstvého zázvoru
- 5cm kousek skořice
- 1 zelená chilli paprička, nakrájená nadrobno
- 500 g červené řepy, oloupané a nakrájené na klínky
- 1 lžička mořské soli
- 400 g konzerva kokosového mléka
- čerstvý koriandr k podávání
- dušená rýže k podávání
Příprava jídla
1 V pánvi na středním ohni rozehřejte olej a vložte kari listy. Jakmile začnou prskat, vsypte hořčičné semínko, pískavici a římský kmín, minutu opékejte. Pak přidejte česnek a zázvor, skořici a zelenou chilli papričku a opékejte další minutu, za občasného promíchání.
2 Vsypte řepu, osolte a podlijte 150 ml vody. Přiklopte a zvolna duste 15–20 minut. Odklopte, vlijte kokosové mléko, zvolna vařte dalších 15 minut, aby omáčka zhoustla a řepa změkla. Před podáváním vyjměte kari listy a skořici.
3 Podávejte s otrhanými koriandrovými lístky a dušenou rýží.
Foto: Kris Kirkham
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media
Přidat komentář