0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Švestkové řezy s mandlovo-ovesnou drobenkou

Švestkové řezy s mandlovo-ovesnou drobenkou

3.9/5 Počet hodnocení: 21
Do hodiny Snadné Na 1 koláč 23x23 cm

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4705 kcal
Bílkoviny 46 g
Sacharidy 656 g
Tuky 195 g
Vláknina 56 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Drobenkových koláčů nikdy není dost a tenhle je vespod křehký, uvnitř měkce povidlový a navrchu skvěle křupavý!

Suroviny

NA TĚSTO
mouka pšeničná hladká 200 g
sůl 1 špetka
máslo 150 g
změklé + trocha na vymazání
moučkový cukr 80 g
vanilkový extrakt 1 ČL
NA NÁPLŇ
vypeckované
badyán ½ hvězdičky
mletý
skořice 1 ČL
mletá
citronová šťáva 1 PL
krupicový cukr 170 g
škrob 2 PL
kukuřičný
NA DROBENKU
třtinový cukr 100 g
mouka pšeničná hladká 50 g
jemné
mandle plátky 1 hrst
cca 40 g
sůl 1 špetka
máslo 60 g
nakrájené na kostky

1 Na drobenku smíchejte v míse cukr a mouku, vločky, mandle a sůl a přidejte máslo. Prsty zpracujte na drobenku a uložte do doby použití do ledničky.

2 Švestky dejte do hrnce, přidejte koření, lžíci citronové šťávy, přiklopte a na velmi mírném plameni duste, až ovoce začne pouštět šťávu. Průběžně míchejte a vařte, dokud se švestky nerozpadnou. Přisypte cukr smíchaný se škrobem. Míchejte a přiveďte k varu, pak vařte ještě pár minut, až směs zhoustne. Odstavte z ohně.

3 Troubu rozehřejte na 180°C. Přísady na těsto dejte do robotu s třecí metlou a spojte dohromady. Čtverhrannou formu o rozměrech 23x23 cm vymažte máslem a těsto do formy v rovnoměrně silné vrstvě natlačte a dlaní upěchujte. Vložte do trouby a nechte 10–15 minut péct, dokud nezačne zlátnout. Vyndejte těsto z trouby a vlijte na něj švestkovou náplň a posypte drobenkou. Vraťte do trouby a nechte ještě 20–30 minut péct.

4 Vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Nakrájejte na řezy a podávejte. Uchovávejte v chladu, kde řezy vydrží 4 dny.

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2018/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2018/9

Apetit magazín

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč