Nová registrace Zapomenuté heslo

75+ receptů na plech! aneb Nejlepší koláče a buchty

20. 3. 2022
Tříbarevný koláč na plech
Apetit

Za ta léta, kdy pro vás píšeme Apetit, jsme nashromáždili pěknou řádku rodinných pokladů – receptů na nejlepší koláče, buchty a řezy na plech. Jde o recepty, které jsou úhledným písmem sepsaly naše maminky a babičky, a zaznamenaly je v ohmataných zápisnících. Oprášili jsme je a vdechli jim nový život.

 

 

Lité buchty na plech

Jejich příprava nezabere mnoho času, zvládnou je i začátečníci, protože často jde v základu o jednoduché lité těsto. Výhodou je, že během chvíle napečete pro celou rodinu na nedělní odpoledne i pondělní ráno.

  • Vyplatí se mít v rukávu jeden osvědčený univerzální recept, například na bublaninu, který můžete přizpůsobovat surovinám ve spíži, nebo plodům, co právě dozrávají. 
  • Do litého těsta vždy můžete přidat trochu nastrouhané cukety, jablko, mrkev nebo dýni, které buchtě dodají vláčnost.
  • Péct buchtu na plech jde snadno v podstatě s jakýmkoli ovocem, použít můžete ale také například tvaroh, makovou náplň, povidla či džem. Do těsta je můžete nanést lžicí nebo prostě nalít. 
  • Použijete-li hodně šťavnaté ovoce, můžete se posypat drobenkou, která tekutiny nasákne.
  • Na hrníčkové recepty nepotřebujete váhu, vystačíte si s poměry surovin vyjádřenými v objemových jednotkách.

 

 

Perník na plech

Vsadíme se, že v každé rodině je alespoň jeden osvědčený recept na perník, na nedá dopustit. Jeho vůně připomíná Vánoce nebo nedělní poobědovou kávu u babičky. Skvěle se hodí také k snídani nebo rychlé svačině.

  • Abyste zvýraznili vůni, nahraďte část cukru stejným množstvím medu.
  • Moučník můžete obohatit přidáním nasekaných oříšků nebo sušeného ovoce.
  • Najemno nastrouhaná mrkev, cuketa, jablko nebo dvě lžíce povidel dodají perníku vláčnost.
  • Pokud nechcete perník pouze posypat moučkovým cukrem, potřete ho švestkovými povidly a zalijte čokoládou.
  • Když čokoládovou polevu navíc posypete strouhaným kokosem a červeným lyofilizovaným ovocem, rázem získáte z „obyčejné“ buchty dezert „de luxe“.

 

Perník podle tety Mileny

Perník podle tety Mileny

< 75 min
4.1(150x)
Přečíst recept

 

Koláč s jablky

Jablečné koláče (v jakékoli podobě) jsou evergreeny mezi dezerty. Nikdy se neomrzí a vždy mizí mezi prvními! Vyzkoušet můžete i jejich verzi na plech a pěkně je vyšperkovat, jako například hraběnčiny řezy

  • Jablka jsou neodmyslitelně spojená s vůní skořice, chutí rozinek a vlašských ořechů. Pokud je máte, k jablkům je přidejte.
  • Další chuťový rozměr jim dodá kapka alkoholu (tuzemský rum, burbon aj.), vanilka, opražené mandle nebo pikantní zavařenina (meruňková, rybízová, višňová).
  • Výborně se doplňují s tvarohem, ricottou a mascarpone.
  • Oloupané a nakrájené ovoce zakápněte citronovou šťávou, předejdete tím nevzhlednému zhnědnutí.
  • Jablka je lepší spíš krájet na malé kousky než strouhat – nepustí tolik vody a nerozmočí těsto. Pokud jsou jablka hodně šťavnatá, můžete je před použitím na těsto lehce prosypat škrobem nebo moukou

Kynutý koláč na plech

Nechcete se trápit s balením buchet nebo vázáním koláčů, kde nemusí být jistota, že náplň během pečení nevyteče? Zjednodušte si život a rozprostřete kynuté těsto po celém plechu či pekáči – dobře to půjde namočenýma rukama. Ovoce, tvaroh, mák, ořechy či povidla zaručeně nebudou mít kam utéct!

  • Kynuté těsto na plech se připravuje řidší, aby se s ním lépe pracovalo.,
  • Těsto rovnoměrně rozmažte po plechu, který předem buď vymažete a vysypete, nebo ho vyložíte pečicím papírem.
  • Okraje potřete rozšlehaným vejcem nebo máslem.
  • Na těsto naneste tvarohovou náplň, mák či povidla nebo poklaďte švestkami či meruňkami a zasypejte drobenkou. Náplně můžete kombinovat.
  • Pečte, dokud okraje koláče „nezezlátnou“. Po upečení koláč naporcujte.

 

Koláč flekanec (Kleksenkuchen)

Koláč flekanec (Kleksenkuchen)

< 75 min
3.9(61x)
Přečíst recept

 

Tvaroh si náramně rozumí s ovocem. A to si troufneme tvrdit, že s jakýmkoli. Důkazem je toho náš tříbarevný koláč s meruňkami.

  • Příjemně nakyslou chuť dodají také maliny, ostružiny, rybíz.
  • Ze sladšího ovoce jmenujme jahody, broskve ale také švestky.

Litý kynutý koláč s ovocem a drobenkou

Rychlovka, kterou budete péct během celého roku. Nejčastěji pochopitelně v sezóně, kdy dozrávají jahody, borůvky, ostružiny, rybíz, švestky aj.

  • Ovoce kombinujte podle chuti.
  • Používejte čerstvé i zmražené.

Stává se vám, že nedokážete odhadnout množství drobenky a vždy buď chybí, nebo přebývá? Máme pro vás jednoduchý tip:

  • Nejdříve si smíchejte cukr, mouku a máslo podle uvedeného množství v receptu a vytvořte drobenku. Část na drobenku odeberte a dejte stranou. Do zbytku směsi přidejte tekuté suroviny a vypracujte těsto.Těsto vlijte na plech, posypte ovocem a navrch posypte drobenkou, kterou jste odebrali při přípravě těsta.

 

 

Řezy na plech

Jestli vám až do teď všechny buchty přišly obyčejné, pak právě teď zbystřete. Protože řezy na plech se nejen svou chutí, ale i vzhledem bez ostychu vyrovnají nejkrásnějším zákuskům z cukrárny. Navíc s prokazatelně menším úsilím.

Ať už si z našich receptů vyberete jakýkoli, myslete na to, že řezy získaly své označení právě pro svůj úchvatný vzhled na řezu. Při krájení postupujte následovně:

  • Moučník musí být vždy dobře vychlazený, ideálně přes noc, aby se krémy a polevy stihly prolnout a ztuhnout.
  • Na krájení si vezměte dlouhý a ostrý nůž.
  • Namočte ho do horké vody a papírovou utěrkou osušte.
  • Čistým nožem do řezů zakrojte.
  • Nůž při každém novém řezu opět namočte do horké vody, otřete a udělejte další řez.
  • Postup opakujte až dokud nerozkrájíte celý plech na jednotlivé porce.

 

 

Recepty

Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou
Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou
< 60 min
Bublanina s pomerančovou rebarborou
Bublanina s pomerančovou rebarborou
< 75 min
Jednoduchý koláč se skořicovou drobenkou
Jednoduchý koláč se skořicovou drobenkou
< 75 min
Tříbarevný koláč s tvarohem a meruňkami
Tříbarevný koláč s tvarohem a meruňkami
< 90 min
Bleskový kakaový koláč s citronovou polevou
Bleskový kakaový koláč s citronovou polevou
< 45 min
Míša řezy
Míša řezy
> 60 min
Kokosové řezy s rebarborou a jahodami
Kokosové řezy s rebarborou a jahodami
> 60 min
Borůvková buchta s limetovou polevou
Borůvková buchta s limetovou polevou
> 60 min
Perník se sušeným ovocem
Perník se sušeným ovocem
> 60 min
Jogurtový koláč s jablky a drobenkou
Jogurtový koláč s jablky a drobenkou
< 60 min
Třené řezy s jablky a tvarohovým krémem
Třené řezy s jablky a tvarohovým krémem
< 60 min
Nebe v hubě
Nebe v hubě
> 60 min
Citronovo-kokosový sen
Citronovo-kokosový sen
> 60 min
Javorovo-karamelové kousky
Javorovo-karamelové kousky
> 60 min
Hruškový koláč
Hruškový koláč
< 60 min
Nebeské kostky
Nebeské kostky
> 60 min
Šalamounské řezy
Šalamounské řezy
> 60 min
Kefírovka podle Hany Austové
Kefírovka podle Hany Austové
< 45 min
Dunajské vlny
Dunajské vlny
> 60 min
Meruňkový koláč z podmáslí
Meruňkový koláč z podmáslí
> 60 min
Mandlové řezy s malinami
Mandlové řezy s malinami
> 60 min
Meruňkový koláč s ostružinami a drobenkou
Meruňkový koláč s ostružinami a drobenkou
> 60 min
Švestkový koláč s makovou drobenkou
Švestkový koláč s makovou drobenkou
< 45 min
Šlehačková bublanina s ovocem
Šlehačková bublanina s ovocem
< 60 min
Mramorová buchta
Mramorová buchta
> 60 min
Cuketová buchta s polevou
Cuketová buchta s polevou
< 50 min
Skořicová buchta s čokoládou a oříšky
Skořicová buchta s čokoládou a oříšky
< 60 min
Hrnková buchta s borůvkami a drobenkou
Hrnková buchta s borůvkami a drobenkou
< 60 min
Perník
Perník
< 75 min
Sypaný koláč s tvarohem a rozinkami
Sypaný koláč s tvarohem a rozinkami
< 60 min
Litá bublanina s blumami
Litá bublanina s blumami
< 45 min
Drobenkový koláč s ovocem
Drobenkový koláč s ovocem
< 45 min
Kefírová buchta s kokosem a čokoládou
Kefírová buchta s kokosem a čokoládou
< 60 min
Hraběnčiny řezy
Hraběnčiny řezy
> 60 min
Jablečné řezy
Jablečné řezy
< 75 min
Řezy Florida
Řezy Florida
< 60 min
Punčové řezy
Punčové řezy
< 90 min
Krémové řezy
Krémové řezy
< 90 min
Nebeské řezy alias kremšnyt
Nebeské řezy alias kremšnyt
< 75 min
Povidloň
Povidloň
< 90 min
Máciny čokoládové řezy
Máciny čokoládové řezy
> 60 min
Zuzčiny medové řezy
Zuzčiny medové řezy
> 60 min
Čokoládové řezy s rumem a rozinkami
Čokoládové řezy s rumem a rozinkami
> 60 min
Švestkové řezy s mandlovo-ovesnou drobenkou
< 60 min
Makový koláč s drobenkou
Makový koláč s drobenkou
< 60 min
Obrácený hruškový koláč s karamelem a pistáciemi
< 60 min
Opilý Isidor
Opilý Isidor
> 60 min
Broskvovo-malinový koláč s mandlemi
Broskvovo-malinový koláč s mandlemi
> 60 min
Perníková buchta s jablky a povidlovou omáčkou
Perníková buchta s jablky a povidlovou omáčkou
< 50 min
Rychlý perník na plech
Rychlý perník na plech
< 60 min
Vláčný perník na plech
Vláčný perník na plech
< 90 min
Pomerančový perník s vločkami a ořechy
> 60 min
Čokoládový perník
Čokoládový perník
> 60 min
Perník podle tety Mileny
Perník podle tety Mileny
< 75 min
Čokoládovo-dýňové kousky
> 60 min
Newyorská jablečná buchta s bourbonem
Newyorská jablečná buchta s bourbonem
< 75 min
Koláč flekanec (Kleksenkuchen)
Koláč flekanec (Kleksenkuchen)
< 75 min
Linecký koláč na plech
Linecký koláč na plech
> 60 min
Koláč na plech s malinami & bílou čokoládou
> 60 min
Sypaný koláč s tvarohem
Sypaný koláč s tvarohem
< 75 min
Rybízový koláč s mandlovou drobenkou
Rybízový koláč s mandlovou drobenkou
< 75 min
Litý kynutý koláč
Litý kynutý koláč
< 90 min
Kynutý koláč tety Dany
Kynutý koláč tety Dany
> 60 min
Koláč s tvarohem a ovocným želé
Koláč s tvarohem a ovocným želé
< 120 min
Ořechovo-mrkvové řezy s krémovou polevou
Ořechovo-mrkvové řezy s krémovou polevou
< 90 min
Ořechovo-čokoládové řezy
Ořechovo-čokoládové řezy
> 60 min
Řezy s krémem z burákového másla
Řezy s krémem z arašídového másla
> 60 min
Jablečné řezy se sněhem
Jablečné řezy se sněhem
> 60 min
Jablečné linecké řezy
Jablečné linecké řezy
> 60 min
Eskymo řezy
Eskymo řezy
> 60 min
Londýnské řezy s kokosem
Londýnské řezy s kokosem
> 60 min
Londýnské řezy
Londýnské řezy
< 60 min
Citronovo-borůvkové řezy
Citronovo-borůvkové řezy
< 30 min
Řezy s čokoládou, rumem a lískovými oříšky
Řezy s čokoládou, rumem a lískovými oříšky
< 75 min
Oříškové řezy s jablky a džemem
Oříškové řezy s jablky a džemem
> 60 min
Řezy s Baileys a pekanovými ořechy
< 60 min
Malinové chia řezy
Malinové chia řezy
< 60 min
Prošívaná deka
Prošívaná deka
< 60 min
Supersnadný hrnkový meruňkový koláč
Supersnadný hrnkový meruňkový koláč
< 60 min

Sdílet kolekci receptů

Řezy na plech Koláče Dezerty Sladké pečení

Podobné kolekce receptů